きてくださってありがとうございます！
------------------------------------
新刊を発売しました。宜しくお願い致します！
 | syunkon日記 スターバックスで普通のコーヒーを頼む人を尊敬する件 1,080円 Amazon |
日清食品さんのラ王袋めんのパッケージレシピを１年間担当させて頂いてるんですが
酸辣湯（サンラータン）麺と坦々（たんたん）麺が新しく発売されました！ 去年の１０月に。 （ちょっと言うのが遅いかもしれんけど、３か月なんて地球の歴史からするとどれくらいなんだろう？あーあ愛しいあの人お昼ごはん何食べたんだろう）
この２つがまた、めっちゃ美味しいんです。
個人的に坦々麺がすごく好きで。（２個発売されて片一方をすごく好きっておそらく言ったらあかんやんな）
辛さはマイルドなんですけど、最後に入れる調味ペーストとゴマの香りが本格的で、何より麺にコシがあるから本当においしい。
自家製の肉みそを足したらもう「え、何これ１杯８５０円・・・！？」ってなります。(弊社比)←聞いたことない そのままでも十分美味しいですが、私はこれにさらにラー油とすりごまを足して食べてる。さらに辛くゴマゴマしくしてる。
酸辣湯は(知ってるわ！！て方が多いと思いますが一応)、お酢が入った酸っぱ辛い、最後に溶き卵を加えて仕上げる中華のスープです。その麺バージョン。
好みが分かれるかもしれませんが、酸っぱいのが好きな人はすごく好きそう。
私は酸っぱいの大好きで、焼肉屋さんの冷麺にもお酢入れまくるタイプなんでめっちゃ好きな味でした。ハマる味というか、ふと無性に食べたくなる味。
今回はその２つのアレンジレシピです。
坦々麺は豆乳を加えてまろやかさをプラスしました。
上に乗せる肉みそも、レンジで作る簡易バージョンです。
◆豆乳肉みそ坦々麺 材料（１人分） 日清ラ王 担担麺・・・・１袋 合いびき肉または豚ひき肉・・・・４０ｇぐらい Ａみそ、しょうゆ、砂糖、みりん、酒・・・各小さじ1ぐらい 豆乳（成分無調整）・・・・５０ｍｌぐらい。牛乳でもできます。 あれば白髪ねぎ、万能ねぎの小口切り・・・・各適量
①肉みそを作る。耐熱容器にひき肉とＡを入れてほぐすように混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（６００W)で約２分加熱し、混ぜる。（フライパンで炒めてもできます） ②鍋に湯４５０ｍｌを沸騰させて麺をいれ、３分３０秒ほどゆでる。（袋の標準の茹で時間は４分ですが、ちょっとだけ短めに)豆乳を注いでひと煮立ちさせ、火を止める。器に粉末スープを入れて茹で汁で溶かし、麺をいれ、①をのせて調味ペーストをまわしかける。あれば白髪ねぎ、ねぎを散らす。
実際の袋のパッケージに載せて頂いたのはこれです。
肉みそもフライパンで作って、焼いたナスを加えたもの(on the キャミソール)。
これの豆乳無し、汁無しバージョンもまた美味しいんです。 粉末スープを熱湯80mlで溶かしてから麺と絡めて器に盛り、調味ペーストをかけ、肉みそと焼いたナスをトッピング。
お次は酸辣湯麺です。 酸辣湯麺は卵との相性がいいので（袋自体に「卵で仕上げて美味しい！」って書いてるんで）、ふわふわの卵を具としてのっけて、スープに鶏ひき肉を加え、片栗粉でちょっととろみをつけて天津飯のようにしてみました。
◆鶏ひき肉のとろたま酸辣湯麺 材料（１人分） 日清ラ王 酸辣湯麺・・・・・１袋 鶏ひき肉・・・・３０ｇぐらい 水溶き片栗粉・・・・・適量 卵・・・・・１個 あれば万能ねぎの小口切り、粗挽き黒こしょう・・・・各適量
①卵は水大さじ１を加えて溶いておく。湯５００ｍｌをよく沸騰させ、麺をいれて３分３０秒（規定は４分）ゆで、麺だけを先に器に盛る。 ②ゆでている間にフライパンにサラダ油を熱して溶き卵を流し、大きく混ぜて半熟状になったら火を止め、①の麺の上にのせる。 ②①で残ったお湯を沸かして液体スープを溶かし、ひき肉を加える。色が変わったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、②にかける。あればねぎを散らす。
同じ作り方で、スープにきのこを加えたものもおいしいです。
パッケージのレシピはこれです。 お湯を４５０ｍｌにして、絹ごし豆腐１００ｇと鶏ひき肉３０ｇを加え、溶き卵を加えたもの。
豆腐をラーメンに入れたのは初めてだったんですけど、このピリ辛さには合うんじゃないかとやってみたら正解でした。豆腐が辛さをまろやかにしてくれます。
ひき肉がなければ豆腐と溶き卵だけでもおいしい。
(どんだけ似たパターンの作んねん) そして完全に個人的な意見で、日清食品さんは別に気にしてなさそうですが
意外とカロリーが低いのがいいなと思ってます。（具無しだったら、仮にスープまで全部飲んだとしても担担麺が１食３６８ｋal、酸辣湯麺は１食３０２ｋｃａｌ。もちろんカロリーだけがすべてじゃないし、栄養バランス的な話は別なんですけど）
小さいお子様がいてなかなかラーメン屋さんにいけない方や、自分で好きな具をいれて楽しみたい方、よかったら試してみてください。
最後に 実際の最近のラ王
もやしのみ。 ------------------------------------ ここまで読んでくださって本当にありがとうございます。 お手数ですが、最後に下のバナーをクリックして応援して頂けると嬉しいです。
------------------------------------ 初めてのエッセイ本です。
|
