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このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。
◆大さじ１杯の生クリーム、卵黄５個分 などの気がひける使い方 ◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、ワタリガニ、備中ぐわ、千歯こき・・・ などオシャレな調味料や農具は使いません。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。スープ煮になったつもりで。 普段よりサクサクのトンカツを作ろうと思い。
はりきって、サクサクになるバッター液というのでしょうか、パン粉の前の下地的なのをつけたら
なんとパン粉が足りなくて。Age３５パン粉が足りなくて。
３枚作ってんけど、２枚分にも満たなくて。
この状態↓
※上の２枚は問題ないように見えますが、右側を裏向けるとズルむけはげはげ三太郎です。
でもバッター液につけてしまった時点でポークソテーの道からは外れてるし
わざわざパン粉を買いに行くのは最高に面倒くさいし
しばらく悩んで、市役所の窓口に相談したんですが（何課－－－！）←課の問題じゃない
いっそ、このまま揚げてみたらどうかしらん、ねえマリラ
と思い、やってみました。
シュワーーー・・・（油のケチりよう）
おお・・・いいかも！あかんかも！いいかもあかんかも！（どっちや）
油をよーくきって食べてみたら
これがサクサクカリカリですごい美味しくて。
ちょっと衣が厚い天ぷらみたいな、フリッターみたいな、とりあえず何かわからんけどうまい！ってなったんでそのまま紹介します。
カツより断然簡単で油もそう汚れないし、鶏肉なんかでも絶対おいしいと思うんで、よかったら作ってみてください。
箸置きからお箸が落ちそうde豚肉のサクサク衣揚げ。（deの使い方完全におかしい。どんな接続詞や思てんねん）
材料（２人分） ●豚ロース肉とんかつ用・・・・・２枚 ●塩、こしょう・・・・・少々 Ａ小麦粉・・・・・・大さじ４ぐらい Ａ水・・・・・・・・大さじ１ぐらい Ａ酒・・・・・大さじ２ぐらい Ａサラダ油、酢・・・・・・各小さじ１ぐらい
★お酒とお酢がサクサクのポイントです。
＜作り方＞ 豚肉は筋を切り、塩こしょうをふる。Ａは混ぜ合わせておく。 フライパンにサラダ油（分量外）を底から１ｃｍほど中火で熱し（私は２ミリも熱してないけど）、衣をたっぷりねっちゃりまとわせてシュワーーーと入れる。焼き固まったら弱～中火におとし、両面こんがり揚げ焼きにする。油をよく切り、食べやすく切る。
★とんかつソースを添えましたが、塩こしょうをきかせれば何もつけなくても美味しいです。 ★ポン酢とか大根おろしもあいます。
------------------------------------ 掲載誌のお知らせです。
小説誌「PONTOON（ポンツーン）」2016年12月号で、エッセイを掲載させて頂きました。
ポンツーンは、幻冬舎さんが発行している月刊のデジタルＰＲ小説誌で、毎月いろいろな小説、エッセイ、書評などを掲載しているものなんですが
私は毎月色んな方が交代で書いている連載「忘れられない味」というのを書かせて頂いてます。
２ページのほんと短い話なんですが、レシピや料理の雑誌ではない、文芸誌の、エッセイだけの仕事は初めてなので、すごく嬉しかったと同時にめっちゃ緊張しました。添削も色々して頂き、すごく勉強になりました。
幻冬舎plus、Amazon Kindleストア、iBookstore、楽天koboイーブックストア、紀伊國屋書店BookWeb Kinoppy・・・などなどで購入可能で、値段は１３０円です。 数ページの冊子なので、ほんとちょっとなんか読みたいな、という時に。 詳しい情報はこちらです⇒http://www.gentosha.co.jp/book
↑なんか０円ってなってますけど私が見たところ１３０円でした。（どういうことやねん）
［小説・エッセイ］葉室麟、佐藤優［書評・コラム］水谷さるころ、香山二三朗、山本ゆり
ちなみにタイトルは「祖母のローストビーフ」です。
------------------------------------ ここまで読んでくださって本当にありがとうございます。 お手数ですが、最後に下のバナーをクリックして応援して頂けると嬉しいです。
------------------------------------ 初めてのエッセイ本です。
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