【簡単！！】定番＊ふわとろオムライスのコツと、掲載誌のお知らせ

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syunkon日記スターバックスで普通のコーヒーを頼む人を尊敬する件

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syunkon日記　スターバックスで普通のコーヒーを頼む人を尊敬する件 [ 山本ゆり ]

レビューを書いてくださった方、本当にありがとうございます（涙）

このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。

◆大さじ１杯の生クリーム、卵黄５個分

などの気がひける使い方

◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、ワタリガニ、備中ぐわ、千歯こき・・・

などオシャレな調味料や農具は使いません。

どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。１２～１３回に分けて笑って。

めっちゃ普通のオムライス

ですが、オムライスを人が来た時に出した際、美味しいと言ってもらえたり、「え、これ普通のオムライスやんな？」って言ってもらえることが人生で３～４回あって。（いずれも優しくて思いやりにあふれた褒め上手の友達に）

もしかして得意料理はオムライスなのかもしれない・・・・

と調子にのって勘違いしてしまったんで、ちゃんと分量を出して、細かいコツと小粋なラテン語を交えて紹介します。（細かいコツーーー！）←どっちにひっかんねん

いや、誰でも知ってるわってレシピなんですけどね。

普通のオムライスですし。

絶対にクックパッドにも載ってますし。（どんどん自信なくすパターンか）

ただケチャップライスに結構ウスターソースを多めにいれてて、それがポイントな気がせんでもない。

いつもオムライスを作るとなんとなくいまいちな仕上がりになる

卵がふわふわにならない

ケチャップどれだけ入れても味が薄い

というかケチャップライスが酸味しかない

なんなんだろう

オムライスとは相性が悪いんだな

だな

という方がいらっしゃったら、使って頂けると嬉しいです。

材料（２人分）

●鶏もも肉・・・・・１００ｇぐらい。（ウインナー、ハム、ウインナー、ハムなどでも）

●塩、こしょう・・・・・各適量

●玉ねぎ・・・・１/４個ぐらい

●ごはん（温かいもの）・・・茶碗２杯分ぐらい。３００ｇぐらい。（だいたいでいいです）

●トマトケチャップ・・・・大さじ３ぐらい

Ａウスターソース・・・・大さじ１弱ぐらい

Ａバターまたはマーガリン・・・・小さじ１/２ぐらい。ほんま香りづけ程度

●卵・・・・・４個（もったいないときは３個）

Ｂ牛乳、マヨネーズ・・・・・各大さじ２ぐらい　※マヨ嫌いの場合は大さじ１ぐらい

Ｂ塩・・・・・ごく少々

●ケチャップ、あればドライパセリ・・・・・各適量

＜作りかた＞

鶏肉は１．５ｃｍ角ぐらいに切る。玉ねぎはあらみじん切りにする。

フライパン（※なんらかの加工をほどこされてトゥルン！っているもの。それが一番大事。豪華な墓石を立てるよりも)サラダ油（分量外）を熱して鶏を炒め、色が変わったら玉ねぎを炒め、塩こしょうをふる。しんなりしたら先にケチャップを加えて軽く水分をとばし、ごはんを加えてなじませ、Ａを加えて塩で味を調え、器に分けて盛る。

卵は溶いてＢを混ぜる。フライパンを綺麗にしてサラダ油小さじ２ほど、気持ち多めに熱し、十分熱したら卵液の半分を流しいれる。

（ジュワーーーーー）

菜箸で大きく全体をぐるっと混ぜて半熟状（すぐ固まるんで半熟一歩手前ぐらい）になったら火を止め、ゴムべらを周囲ぐるっといれてはがし、もう片方の手でフライパンをゆすりながら、ゴムべらを支えにし、徐々にジワジワすべらせて端っこまで移動させていき（ベランってはがれてパタンってとじそうになるのでフライパンは傾けすぎず）ごはんの上にゆっくりすべらせる。

残りの卵も同じようにも作って乗せる。

読み手の読解力にまかせきった説明で申し訳ございませんが、以上でございます。

ワレーテ！

★ウスターソースがなかったら砂糖を小さじ１ほど加えて酸味をまろやかにし、ほんの少しのしょうゆでコクを足すと美味しいんじゃないかしら。

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掲載誌のお知らせです。

今発売中の「ESSE　２０１７年新年号」の特別付録にて、レシピを掲載して頂いてます。

この左下の「おいしさ殿堂入り　究極のベストおかず１０５」っていう、付録と思えぬほどしっかり厚みのあるﾂﾙｯとした冊子。

これは、１９８１年１０月の創刊以来、３５年間にわたって紹介してきた４万５０００点のレシピから１０５品厳選して掲載しているというもので。

●創刊以来のレシピから読者がセレクト！人気おかずランキングトップ２０

●ベストオブ「つくりおきおかず」

●名物連載の傑作レシピをもう一度！

●唐揚げ＆ギョーザレシピ頂上決戦

●鶏胸、豚こま、モヤシ　３大お値打ち食材の大ヒットおかず

●年代別に振り返るトレンド鍋グランプリ

●歴代「デカ肉」おかず大集合

●健康＆ダイエットの人気レシピをチェック

●ごはんと麺の大絶賛レシピ１０

●火を使わない簡単つまみ

というめっちゃ豪華な１冊になってます。

その中の最初の「人気ランキング２０」の、２０位に入れて頂きました。

２０１５年２月号掲載の卵カレーグラタン。

ちなみに１位　栗原はるみさんのエビカツ、２位　有元葉子さんのスピード焼き豚、３位　ミツカンさんの鶏のさっぱり煮　４位　高山なおみさんのレンコン入りつくね　５位　ケンタロウさんのハンバーグ　６位　大庭英子さんの塩もみ大根鍋　７位　枝元なほみさんの白菜のだんだん　８位　小田真規子さんのリングシューマイ、９位　市瀬悦子さんの豚バラのじゃばら焼き、１０位　小林カツ代さんのポテトコロッケ・・・・・・と、もうこの先生がたの名前を見ただけでも美味しいのがわかるラインナップでした。

そんななか入れて頂けたのは恐縮ですが、本当に嬉しかったです。選んでくださったかたありがとうございました。

本誌は「人生が変わる！開運片付け術」がメインで、料理も色々載ってました。