【簡単！！】卵不使用＊ボリューム満点サクサクチキンカツと、掲載のお知らせ

きてくださってありがとうございます！

 

 

これ私のパソコンだけなんかな、画面が代わるごとにいたるところに「驚きの６０歳！」っていう南雲先生という方のごぼう茶の広告が出てくんねんけど。

 

確かに１回開いてもーたけど、もうどこ見てもごぼう茶。どこ見ても南雲先生のさわやかな笑顔。

 

どんだけ出てくるんこれ。

 

わかったって。

 

さすがに出てき過ぎると「もーっ」てなるやんなあ。

 

もー

 

またごぼう茶。パソコンがごぼう茶にジャックされてる。

 

いやいや

 

いくらなんこれ。

 

え？

 

そんなに体にいいんですか！？（いいお客さんか）

-----------------------------------------------------------

新刊を発売しました。

syunkonカフェごはん レンジで絶品レシピ (e-MOOK)/宝島社
￥540
Amazon.co.jp

syunkonカフェごはんレンジで絶品レシピ
価格：540円（税込、送料無料)

 

このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せていきたいので

 

◆大さじ１杯の生クリーム

◆卵黄５個分

◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、ワタリガニ、備中ぐわ、千歯こき・・・

 

なんかは使いません。

 

どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。喜多アナに涙して。

もも肉に衣をまぶし、１枚肉のまま揚げ焼きした、ボリューム満点のチキンカツです。

 

ＢＢＱにもオススメ。（最高に面倒くさいわ。なんで屋外で鶏にパン粉まぶして揚げなあかんねん）

 

家であんまりカツやフライ系は作らないんですが、久しぶりに作るとなかなか喜ばれました。

 

唐揚げよりどーーーんとしてるから、ご馳走に見えるんやろうと思う。

 

安上がりでボリューミー、育ち盛りのお母様にぴったり。（お母様は極力育ちたくない）

 

衣に溶き卵は使わず、小麦粉と水を混ぜたもの⇒パン粉なんですが

 

衣にお酢を混ぜることでサクサク感を増し、サラダ油を混ぜることでパン粉をはがれにくくしています。全部妄想やったらごめん。ぜーんぶ嘘！って科学的に証明されたらごめん。

 

そして今回オススメしたいのはこのソースなんです。カツよりソース。

 

作り方も何もなんですが

 

ウスターソース（とんかつソースでも）に焼肉のたれを混ぜるだけ。

 

思いつきでやってみたんですが、甘辛いタレの味がソースに混ざり、白いご飯によく合うソースになりました。

 

ちょっと濃いんで、別に大根おろしとポン酢も添えて、こってりとさっぱりを一切れごとに交互に行き来できるようにしてます。（一切れごとて。忙しいわ）

 

このソース、ちょっとお湯を足して伸ばして煮詰めればハンバーグにもオススメなんで（伸ばして煮詰める。ほな伸ばすなよ）、よかったら試してみてください。

流れ的にソースやろここは。

 

材料（写真の量。２人分。たっぷり食べたい人は１人分）

●鶏もも肉・・・・・・１枚（３００ｇぐらい）

●塩、こしょう・・・・・・各少々

Ａ小麦粉・・・・・・大さじ４ぐらい

Ａ水・・・・・・・・大さじ３ぐらい

Ａ酢・・・・・大さじ１ぐらい

Ａサラダ油・・・・・・小さじ１ぐらい

●パン粉・・・・・・・・適量

Ｂウスターソース、焼肉のたれ・・・・・・・各大さじ１ぐらい

●好みで大根おろし、ポン酢・・・・・・各適量

 

＜作り方＞

鶏肉は筋を切り、分厚い部分に切り込みをいれて適当に開き、厚みを均一にする。縦横斜めにバシバシ切り目をいれて大きく伸ばす。（ほんま適当でいいです。観音開きとかじゃなくて、ただたたいてひとまわり大きく薄めになれば）塩こしょうをふる。

合わせたＡをねっちょりとまとわせる。

 

ねっ

ちょり。

 

パン粉をまぶし、１０分ほどおいて馴染ませる。

今回は夜ご飯用と２枚作ってますが、この状態で置いて夜まで冷蔵庫に置いてます。

 

フライパンにサラダ油を１ｃｍぐらいいれて１７０度（か知らんけど）に熱し、ジュワー。

衣がはがれないよう、下面がこんがり固まるまで触らず、弱～中火でこんがり焼いて裏返す。

 

両面しっかりこんがり、全体で７分ぐらいかけて揚げ、最後は強火にして、両面カラッと揚げたら取り出し、よーーーく油を切る。

網の上にあげるか、ペーパータオルの上にあげて、染みたら新しい紙に変えて今度は裏を切る。２回ぐらい紙を変えると衣がべちょっとなりません。

１～２分置いてから食べやすく切る。

 

混ぜ合わせたＢを添え、好みでおろしぽん酢も添え、こってり・・・今度はさっぱり・・・次こってり・・・ウフフ・・・・次さっぱり・・・次こってりとみせかけてさっぱり・・・フフフ・・・と味わう。

 

★胸肉でもおいしいです。むしろチキンカツは胸肉のほうがいいですよねきっと。

------------------------------------------------------------

お知らせです。

 

WomanTypeさんにて、秋冬にぴったりのおかずを３回にわたって掲載して頂いてまして

 

初回はフライパン１つで簡単にできる、きのこをたっぷり使ったおかず

 

鶏の甘辛きのこ＆マヨだれです。

 

といってもブログに載せたものなんで「見たことあるわ！」という方もいらっしゃると思いますが

 

他にも色々な転職先が載ってます。（転職先ー！レシピではなくーー！）

 

いやもともとは「正社員で長く働きたい女性のための転職サイト」やねん。

 

（オススメ求人特集・・・・育児と両立可能な会社・福利厚生が充実している会社・賞与・インセンティブ充実・女性ならではのアイデアやセンスが活かせる仕事・月給２５万円以上の事務職求人　など載ってました）

 

レシピも載ってますし、女性が興味のありそうな記事が色々あるので、よかったらみてみてください。⇒秋冬シーズン「主役おかず」時短レシピ＊鶏の甘辛きのこ＆マヨだれ

 

------------------------------------------------------------

昨日の記事にコメントくださった方ありがとうございました。

 

なんか私が「消しました」と書いたばっかりに、気を遣って頂いて申し訳ないです！コメントが思いやりとネットに対するマナーに溢れかえっていて、ほんまそうやわと恥ずかしくもなり、優しくて涙。凛として時雨。

 

全然、ほんと今まで通り何ら変わらず、書きたいことを書きたいように、ねっとりホクホクお芋のごとく書いていきますんで、変わらずご愛顧のほど宜しくお願い申しあげます。（中小企業か）

------------------------------------------------------------
ここまで読んでくださって本当にありがとうございます。

 

お手数ですが、最後に下のバナーをクリックして応援して頂けると嬉しいです。

 

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　レシピブログのランキングに参加しています。 　

 

-------------------------------------------------------------

初めてのエッセイ本を出版させて頂きました。

 

syunkonカフェ雑記 ~クリームシチュウはごはんにあうか否かなど~/扶桑社

￥1,080
Amazon.co.jp

 

 

 

＞レビューを書いてくださった方、本当にありがとうございます！！！！

 

電子書籍でも読めます。

ｓｙｕｎｋｏｎカフェ雑記　クリームシチュウはごはんに合うか否かなど (扶桑社ＢＯＯＫＳ)/扶桑社
￥価格不明
Amazon.co.jp


☆今までの料理本です。

syunkonカフェごはん 5 (e-MOOK)/宝島社
￥799
Amazon.co.jp

 

 


 

 

 

syunkonカフェごはん 4 (e-MOOK)/宝島社
￥802
Amazon.co.jp


-------------------------------------------------------------

返信はできなくて本当に申し訳ないのですが、気軽にコメントして頂けたら嬉しいです。

 

コメントは承認制ですが、無人の野菜売り場のような、個人個人の秩序で、ずっといい雰囲気を保って頂いてるので、読んで嫌な気持ちになるものじゃなければ完全公開です。

他の方のコメントに対する御返事など、自由にして頂ければ嬉しいです。

 

 

質問は、コメント欄内でほとんど答えますので、気長に待って頂けたらありがたいです。