【簡単！！】カリカリ豆腐のネギ甘酢だれで和定食と、お菓子の本

きてくださってありがとうございます！

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９月３０日、エッセイ本を出版させて頂きました。


syunkonカフェ雑記 ~クリームシチュウはごはんにあうか否かなど~/扶桑社

￥1,080
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レビューをたくさん頂けて本当に嬉しいです。ありがとうございます！！！



このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せていきたいので


◆大さじ１杯の生クリーム

◆卵黄５個分

◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、ワタリガニ、備中ぐわ、千歯こき・・・


なんかは使いません。


どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。ファーストママで遊んで。

豆腐に片栗粉をまぶして焼き、甘辛酸っぱいチキン南蛮風のたれというか


ネギ入りの甘酢だれをかけましたとさ。（終わりか。めでたしめでたしか）



豆腐とネギさえあればできる安くて簡単なおかずですが


カリカリの豆腐にとろっとしたタレが絡んで、お値段以上の味です。ニトリ。


ただ、熱々のところを頬張ったら上顎っていうん？上の歯の裏側あたりおもいっきり火傷したんで


食べる時はフーフーしてくださいね。ひっひっフーフーしてくださいね。（分娩台か）


焼くだけなので、揚げ出し豆腐は油がはねるのが怖くてたまりませんって人にもおすすめ。


タレにひき肉を加えたり、豆腐と一緒に鶏肉や豚コマを焼いたりするとたちまちボリューミィなメインに昇格しますので


よかったら作ってみてください。


材料（２人分）

●絹ごし豆腐・・・・・１丁（私は３段重ねで売っている、１つが１５０ｇのものを２個使用しました）

●片栗粉・・・・・適量

●長ネギ・・・・・・７～８ｃｍぐらい

●ごま油・・・・少々

Ａ片栗粉・・・・・小さじ１/２ぐらい

Ａ砂糖、しょうゆ・・・・・・各大さじ１ぐらい

Ａ酢・・・・大さじ１/２ぐらい

Ａ水・・・・・大さじ３ぐらい

Ａ塩・・・・・ひとつままんぐらい（そんな言葉ない）　※少々でいいです

●あれば万能ねぎの小口切りや大葉の細切り・・・・・適量


＜作り方＞

豆腐は軽く水切りをして（取り出してバットなどにいれ、なんの重石もせずに１０分ぐらい置いておくだけでいいです）、８等分してペーパータオルなどで水気をしっかりとる。（片栗粉がしっかりつきます）

ねぎはみじん切りにする。Ａは上から順に混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油（分量外）を大さじ２～３ぐらい熱し、豆腐に片栗粉をまぶして並べ、全面こんがり焼き色をつけて取り出す。（あまり触らず表面を焼き固めてから裏返すと衣がはがれません）

フライパンをふいてごま油を少量入れ、ネギを炒める。しんなりしたら合わせたＡをもう一度よく混ぜて入れ（片栗粉が底にたまってるんで）、ワッシャーとなってブクブクとろみがついてきたら豆腐にかける。

あればネギを散らしたり、大葉をのせたり。


ちなみにお気づきでしょうか。

大葉がなく、苦肉の策で小松菜の葉の細切りをのせていることを。



こういう、メインにするにはちょっとさみしいし副菜としてはボリューミー・・・というどっちつかずの料理は献立に迷うことがあるので、おせっかいにも献立例を書いてみました。


＜献立例１・・・・メインがさっぱり系＞

●豚しゃぶサラダ　or　お刺身　or　焼き魚

●ごはん

●これ

●具だくさん味噌汁


＜献立例２・・・・汁物がメイン級＞

●ごはん

●これ

●豚汁　or　クリームシチュウ


やる気があれば、それぞれの献立にあと１品おひたしや和え物などの小さい野菜のおかずを合わせると


おいしそう。（個人的か。バランスがどうとか言えよ）

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１１月９日、主婦の友社さんより


『レシピブログの人気お菓子　Best１００』


というお菓子の本が出版されました。

レシピブログの膨大な数のお菓子レシピの中から、検索上位のレシピや、お菓子が得意なブロガーさんの自慢のレシピを集めた１冊。


私はふわふわいちごムースと、バターサンドを載せていただきました。


本の中身をザッと紹介しますと


●レシピブログ2014-2015　人気お菓子ランキング　Best２０


●子どもが喜ぶイベントおやつ


●ホケミで作る絶品スイーツ（*ももら*さんがレクチャーするお店みたいなホケミスイーツ、ホケミで毎日おやつ、動物デコドーナツ）


●主婦の友社×レシピブログ公募企画　みんなのスイーツ選手権（デコスイーツ部門、ベジスイーツ部門）


●Mizukiの簡単＆かわいいカフェスイーツ


●バレンタインHappyチョコレシピ（みらさんのバレンタイン本命チョコレシピ、大量生産お配りスイーツ）


●ひんやりスイーツ大集合!!


・・・・・という、甘いもの盛りだくさんの１冊。

（「ホケミ」ってホットケーキミックスの略です。もはや一般的な言葉なんかもしれんけど、私は最初「何それ何それ」ってなったんで一応）


お菓子の本って難しい材料だったり工程だったり道具が出てくることが多いと思うんですが


この本はどれも簡単なレシピで、見た目もめっちゃ可愛いものばっかりで。


バターを使わないレシピだったり、型がなくても作れるものも色々あって

お菓子作り初心者の人に特におすすめの１冊です。



よかったらみてみてください。

この表紙のパリブレストもホットケーキミックス使用でびっくりしたわ。

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ここまで読んでくださって本当にありがとうございます。


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☆今までの料理本です。

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