【簡単！！】まろやか！豆腐とひき肉とキャベツのグラタン

きてくださってありがとうございます！


まろやか！


って叫ばれても。

このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せていきたいので


◆大さじ１杯の生クリーム

◆卵黄５個分

◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、ワタリガニ、備中ぐわ、千歯こき・・・


なんかは使いません。


どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。ヒヨコばりの毛並で。

豆腐のグラタンです。

豆腐をくずしてグラタン皿にいれ、キャベツが入ったホワイトソースをかけて


上に甘辛いひき肉をのせました。


刻みのりをちょいとかけて。（お弁当か。これっくらいの）


５年前に一度載せた料理なんですけど、久しぶりに作ったらおいしかったので再登場させました。



ホワイトソースと豆腐のまろやかさ、キャベツの甘味と歯触りに


甘辛いひき肉と海苔がアクセントになって


絶妙のハーモニーを奏でます。


チャラララララーン・・・チャラララララーララーン・・・チャラララララーンララーンララーンララーンララーンララーン・・・・（「今かかっている曲は、オリーブの首飾りです。」※放送委員）



豆腐の水分が混ざって、シチューのようにとろとろになり


具もおもにキャベツだけなんで、とにかく軽くてペロッと食べられます。綿毛のような軽さ。っていったらちょっとオーバーかな＾＾（だいぶな）


春キャベツで作ると、より一層むしりやすいので、よかったら作ってみてください。

＜材料＞（１～２人分。写真の量）

●絹ごし豆腐・・・・・・１/２丁。１５０ｇ。　★３段重ねのもの１つ使いました

●玉ねぎ・・・・・・・・１／４個ぐらい

●豚ひき肉または合いびき肉・・・・・・１００ｇぐらい

A醤油・・・・・・・大さじ１ぐらい

Aみりん・・・・・・大さじ１ぐらい

Aチューブのおろししょうが・・・・・・小さじ１/４ぐらい

●バターかマーガリン・・・・・・大さじ１ぐらい
●小麦粉・・・・・・大さじ２ぐらい
●牛乳・・・・・・・・１と１/２カップぐらい

●キャベツ・・・・１～２枚
B粒状コンソメ・・・・・小さじ半分ぐらい
B塩、こしょう・・・・・・・各少々

●ピザ用チーズ、刻みのり・・・・・各適量


＜作り方＞

豆腐は重石をのせて１５分ぐらい置くか、ペーパータオルに包んで耐熱容器にのせ、レンジ（６００ｗ）で２分加熱して水切りする。

玉ねぎは薄切りにする。
フライパンにサラダ油少々を熱してひき肉を炒め、Ａを加えて絡め、取り出す。

フライパンを洗ってバターをとかし、玉ねぎを炒める。透き通ったら小麦粉をふりいれて絡め、牛乳を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。

キャベツをちぎって加え、Ｂで味を調え、混ぜながらキャベツがくたっとして、とろみがつくまで煮る。

グラタン皿に豆腐をちぎって入れ、キャベツ入りホワイトソース、ひき肉の順に重ね、チーズと海苔を散らす。

オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。


★豆腐から水分が出るので、できるだけ食べる直前に作るのをおすすめします。キャベツ入りのホワイトソースとそぼろだけ作っておいて、食べる直前に豆腐と合わせて焼くなど。


★甘辛そぼろの代わりに、ツナに砂糖としょうゆを混ぜたものを乗せてもおいしいです。

★白目はイメージです。


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サントリーさんで連載させて頂いてます、フルーツブランデーのブログを更新しました。


今回は、初心に戻って、オレンジです。

オレンジでかっ！！というよりコップちっさ！！



初めてフルーツブランデーを作る方や


一度フルブラを試したけど、あんまりおいしくなかったとか


お酒が強かった、苦かったという方がもしいらっしゃれば



是非、オレンジやみかんなどの柑橘系を漬けてみて（苦味が苦手なら皮と白い部分はいれずに）

そして割るものを


炭酸水やお水ではなく、トニックウォーターにして、かなり薄めに作ってみてください。



フルーツブランデーは、澄みわたるシリーズと同じぐらい飲みやすく


薄めれば、お酒が弱い人でも本当においしく飲めるお酒なので。

いつものように関係ない話（中学校の英語の話）なども書いてますんで


お暇な時にみてみてください。


⇒初心に戻って＊オレンジのフルーツブランデー

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４月５日、宝島社さんより新刊を発売させて頂きました。

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☆今までの料理本です。


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