【簡単！】鶏の水炊き&鶏塩鍋と、にんじんとくるみとレーズンのサラダ&マカロニサラダ

きてくださってありがとうございます！

サントリーさんで連載させて頂いてます「澄みわたるキッチン」を更新しました。

今回は、おうちパーティのカテゴリーで


お鍋です。

「澄みわたる柚子酒」に合う料理として、開発者S氏がまずあげたのがお鍋でした。柚子ですし。


今回、「鶏の水炊きで」と言われていたんですが、なんでか知らんけど脳内で「鶏鍋」に変換されて


鶏塩鍋を作ってしまいまして。

写真撮る前に一応メールを確認したら「水炊き」の文字が目にとびついてきたんで（とびこんでこい）

あわててポン酢を添えて、水炊きぶって写真を撮りました。水炊きぶりっこ。（何その単語）


でも、鶏塩鍋もすごくおいしかったので、両方のレシピを載せています。

味付けがほぼ塩だけなのに、煮込むだけでめっちゃおいしいスープに。

お鍋は鍋スープをいつも買ってます（そして１回で使い切ると野菜が入りきらないけど２回に分けるとスープが足りない・・・と毎回葛藤しています）という方、よかったらみてください。

このパーティに誰がきたかなど、どうでもいい話も書いてます。


↓


そして、このテーブルに乗っかっているお鍋以外のレシピをこちらで紹介します。

作り置きのにんじんサラダといえばこれ、というぐらいよく見るサラダです。

キャロットラペなんですけど


キャロットラペとか言える立場じゃないんで「にんじんサラダ」で。（立場とかない）

本来は生ですが、思いの他太く切ってしまったんでちょっとチンしました。（理由よ）

生で食べたらめっちゃボリボリしたんで。「わしゃピーターラビットか」ってほどに。


すぐに食べるより、１日冷蔵庫でおいて味が染みたころが食べごろ。

クリームチーズの角切りを混ぜてもおいしいし、レーズンやくるみがなければにんじんだけでも。

娘も夫もこういうの全然好きじゃないんで食べないですけど

くるみの食感とレーズンの甘さがおいしく、私には止まらない味でした。


好きな人はよかったら作ってみてください。

材料（２人分）

●にんじん・・・・・小１本

●レーズン、くるみ・・・・好きなだけ

Ａ砂糖・・・・・小さじ１ぐらい

Ａ酢・・・・・大さじ１ぐらい。レモン汁でもおいしいです。今回半々にしてます。

Ａ塩、こしょう・・・・各少々

Ａオリーブ油またはサラダ油・・・・・小さじ１ぐらい

●あれば刻みパセリ・・・・・適量


＜作り方＞

にんじんは細切りにし、耐熱容器にいれる。水少々をふりかけ、ふわっとラップをかけて電子レンジで１分～１分半加熱する。（千切りにして生でもいいです）

ボウルにＡを上から順によく混ぜ、にんじん、レーズン、砕いたくるみをいれて和える。

あればパセリをふる。


あとは

家で頻繁に作るマカロニサラダ

材料（２人分）

●マカロニ・・・・・５０ｇぐらい

●塩・・・・適量

●ハム・・・・・１～２枚

●きゅうり・・・・１/３本

Ａ砂糖、酢・・・・・各小さじ２ぐらい

●マヨネーズ・・・・大さじ１～２


＜作り方＞

マカロニは塩少々をいれた湯で茹で、水気をきってＡで和える。

ハムは細切り、きゅうりは薄切りにして塩少々をふり、水気を絞り、マカロニに加える。

マヨネーズで和える。


★ここにゆで卵をいれ、フォークでくずしながら和えるともっとおいしいです。
★Ａをいれず、マヨネーズと練乳で和えてもまたおいしいです。お店のマカロニサラダっぽくなる。

★カロリーを気にしなければウスターソースをかけて食べるとまたおいしいです。




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