【簡単！！】旨！カリカリ手羽の唐揚げと、お知らせ（海原やすよともこの裏側ハッケン！）

きてくださってありがとうございます！


このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せていきたいので


◆大さじ１杯の生クリーム

◆卵黄５個分

◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、ワタリガニ、備中ぐわ、千歯こき・・・


なんかは使いません。


どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。カシオペア座とかけまして。

手羽中を唐揚げにして


かんかんにいれました。（缶のことかんかんって言うやんな？）



ケンタッキーフライドチキンみたいな味です。


っていったらカーネルサンダースに４０回ぐらい睨まれそうですけどね。４１回目には目の疲れから相手頭痛おこしてそう。（相手て）


さすがにケンタッキーとは全然違うんですけど、めっちゃおいしかったです。


共通点は「骨がついている」ってことぐらいやわ。


もちろん「鶏肉である」とか「食べ物である」とか「いちごジャムではない」とか広げていったら１億個ぐらい共通点ありますけどね。（それ言い出したら私とオオカナダモでも共通点見出せるわ）



レシピとしては別に普通のからあげなんですけど、骨付きってやっぱりおいしいです。


手羽は安い時が多いので、よかったら作ってみてください。



～手羽中と手羽元と手羽先の違いがよくわからない方へ～


手羽中は、ピーンとしたやつで


手羽元は、上がﾓｺｯ!!!!とした、服部緑地公園の噴水みたいなやつで


手羽先は、カックン、ピーンってなってるやつです。

※２枚しか唐揚げの写真なかったから、まったく同じ写真のせてすみません。


何回もすみません。（なんで載せんねん）


材料（２人分）

●手羽中・・・・・１２本ほど

Ａしょうゆ・・・・・大さじ２ぐらい

Ａ酒・・・・大さじ２ぐらい

Ａチューブのにんにく、しょうが・・・・１ｃｍずつぐらい

Ａ砂糖・・・・小さじ１ぐらい

Ａごま油・・・・小さじ１ぐらい

Ａ塩、こしょう・・・・・各少々

●片栗粉、あれば白炒りごま・・・・適量

●塩、こしょう・・・・・各少々


＜作り方＞

手羽中は骨と身の間に包丁でザシュッ！と切り込みをいれてからポリ袋にいれ、Ａをいれてもみこみ、できれば３時間以上おく。（半日でも一晩でもいいです）できなくても３０分はおいて、その分外から手でめっちゃもみこむ。もみこみまくる。もみこってあだ名がつきそうなほどに。

片栗粉を大さじ２ぐらいいれてもみこんだあと、バットなどでゴマ、塩こしょうとともに再度まわりにまぶす。衣が分厚くなります。ならんでええわ！って人ははたいて下さい。

フライパンに揚げ油（分量外）を１ｃｍぐらい熱して手羽をいれ、弱～中火でじっくり８分ほど揚げ焼きにする。


※揚げ焼きでカリカリにする方法はここに書いてます。⇒揚げ焼きでもサクサクに、かつはねない方法


☆油にいれたら最初はさわらず焼き固めます。

☆取りだしたら、しつこいほどに油を切るとサクサクにしあがります。しつこいほどに。しつこいほどにね。ほんとしつこいほどに。


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お知らせです。


前にちょっと書いたんですが、２月６日２３時からｅｏ光チャンネルで


『海原やすよともこの裏側ハッケン！ 』に出演しています。ゲストは「女と男」の和田ちゃんと市川さん。


バレンタインということで、テーマは「３０分以内に作れるお菓子」を２個紹介します。



よく料理番組で「３０分でできる」っていっても


材料が全部量ってあって、透明の器に入って並べられてたり


焼くまで３０分とか、冷やすまで３０分、みたいなパターンも多いと思うんです。


実際にやってみると２～３時間かかるとか。


なので、ほんまに開始から出来上がりまでで３０分以内でやってます。（私はもう試作しまくったんで、１５分で洗い物まで完全に終わらせられます）



とにかく、いつもの通りやすともさんが面白くて、笑いまくりました。


あの日まで私はラッスンゴレライを観たことがなく（流行ってるのは知ってた）


ともこさんに「どんなんなんですか？」って聞いたら


「え！？見たことない！？」って目を輝かせて全力でやってくれたり（うつってるかな。うつってないかな。）


電子レンジがなぜか火花散らしてきたんでみんなでよけたり


何をやっても四方八方からみんなでつっこんできて


結局全然１５分以内でできんかったという。



関西で、ケーブルテレビがうつる家じゃないと観られないのですが（うちでは観られないんですが）


もしいつも観ている方がいたら、出ているなあと温かい目で見守って下されば幸いです。


（放送後は数週間ネットでも観られますのでまたお伝えします）



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製菓材料の通販サイト、cottaさんでバレンタイン特集が開催されてまして


「アレルギー対応レシピ」の特集もやっています。


その中で、卵不使用＊ココアアーモンドクッキー を紹介して頂きました。

こちらも、もしよかったらまたみてください。⇒アレルギー対応レシピ



いつもありがとうございます。


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４月５日、宝島社さんより新刊を発売させて頂きました。

syunkonカフェごはん 4 (e-MOOK)/宝島社
￥802
Amazon.co.jp

☆今までの料理本です。


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