【簡単！！おすすめ】鶏むね肉で＊やみつきやわらか塩だれチキン

きてくださってありがとうございます！

このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せていきたいので

◆大さじ１杯の生クリーム

◆卵黄５個分

◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、ワタリガニ、備中ぐわ、千歯こき・・・

なんかは使いません。

どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。やまかわのやしきに移動して。

久しぶりに鶏ムネ肉のレシピです。１００ｇ６８円。

これめっちゃオススメです！

パサパサしがちなムネ肉が、しっとりです。パンテーンを１４日間試したんかと思うほど。

ムネ肉のレシピって今時だいたいそうなんかもしれませんが。「パサパサを最大限に活かしてカスカスまで持っていきました」っていうの見てみたいわ。

作り方はめっちゃ簡単で、もんで漬けて焼くだけです。

ポイントは

まず、そぎぎりにした胸肉にフォークで両面に、ブスブスと、「そのへんでもうやめとけ。もうじゅうぶんだろーが！」って言われそうなぐらい穴をあけ

袋にいれて、酒、砂糖、塩、ごま油と片栗粉をもみこむことと

短時間で焼きあげてあとは余熱で火を通すこと。

胸肉のあのシャシャシャシャ・・・っていう繊維を断ちきって、中に油分と水分をいれ、それを片栗粉でとじこめる、っていうイメージです。片栗粉にたくしてる。

味もしっかりついていて、冷めてもおいしいので、ご飯にもビールにも猫舌にもぴったりです。

洗い物も、包丁とまな板とフォークとビニール袋とフライパンと菜箸とお皿ぐらいなので（多いわ。ほんでビニール袋捨てろ）

是非試してみてください。

材料（２人分）

●鶏むね肉（もも肉でも。その場合ごま油は少なめで）・・・・・１枚

Ａ塩・・・・小さじ１/４ぐらい

Ａ顆粒鶏ガラスープの素・・・・大さじ１/２ぐらい

Ａ砂糖・・・・小さじ１ぐらい

Ａレモン汁・・・・・小さじ１ぐらい。市販のものが便利です。なければ無しで。

Ａごま油・・・・大さじ１ぐらい

Ａ酒・・・・・大さじ２ぐらい

Ａ片栗粉・・・・・大さじ２ぐらい

Ａチューブのおろしにんにく・・・・・２ｃｍぐらいびゅっと。

●好みで粗挽き黒こしょう・・・・・・適量

＜作り方＞

鶏肉はそぎぎりにして（そぐように薄く切って）、フォークで両面、周りに心配されそうなほど穴をあける。
ビニール袋（穴あくことあるんで２枚重ねが理想）にＡとともにいれてもみもみもみもみもみもみみもみもして、できれば１時間以上おく。（ひと晩でもいいですし、どうしても待てない人は１５分でもいいですが、置くほどおいしい）
フライパンに油（分量外）を熱して並べ、弱～中火で蓋をして２分ほど、裏返して蓋をして１分ほど焼き、火を止めて余熱で火を通す。皿に盛り、好みで黒こしょうをふり、万能ねぎの先っぽをツイーンツイーンとたてかける。

☆刻みねぎをたっぷり散らしたほうがねぎ塩っぽくておいしそうです。

☆もみこんだ状態で冷凍できます。必要な時に溶かして焼いて下さい。

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ここからお酒とお肉のお話です。

サントリーさんで、肉専用の黒ワイン「カーニヴォ」っていう赤ワインが出ました。

ヴォ。（下唇噛んで前歯つきだして白目）←目元は自由やろ