【簡単！！】にんじんと玉ねぎの鶏つくね照り焼き＆塩

きてくださってありがとうございます！


このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せていきたいので


◆大さじ１杯の生クリーム

◆卵黄５個分

◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、ワタリガニ、備中ぐわ、千歯こき・・・


なんかは使いません。


どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。お茶をしばいて。

レシピというほどのものでもなくて申し訳ないんですが


子どものおかずに昔からよく作っているつくねです。


すべての材料を混ぜて丸めて焼いて終わり。


にんじんも玉ねぎも生のまま混ぜるので、ちょっと歯ごたえが残っておいしいです。ボリボリ。（生やないか）


今回はにんじんと玉ねぎですが


大根、もやし、えのき、あまった貝割れ大根、あまった豆苗、あまったひじき、とりあえずあまったものをなんでもいれてます。カレーライスとかはさすがにいれへんけど。（宗教上の理由で）



卵を１個使うにはしのびない量なので、マヨネーズで代用。


マヨネーズの味はしないので大丈夫です。


言われたらさりげなく感じるぐらい。ギンギラギンにさりげなく感じるぐらい。（そいつがマッチのやりかた）



砂糖とマヨネーズでやわらかさを、ごま油で風味とジューシーさを加えて


片栗粉で水分をとじこめてふっくらしあげます。


言うてるだけで実際は全然違うことが起きてるかもしれんけど。


マヨネーズがまろやかに暴走してるかもしれん。


すべての成分を握りつぶし、従わせ、つくね界を支配しようとしてるかもしれん。（まろやかに）



このまま冷凍してお弁当のおかずにもできるんで、もしよかったら参考にして下さい。

照り焼きつくね

＜材料＞（２人分。５～６個）

●鶏ひき肉・・・・・・１５０ｇぐらい。理想はモモのひき肉ですが、これはムネです。

●玉ねぎ・・・・・１/８個

●にんじん・・・・・３～４ｃｍ

A片栗粉・・・・・・大さじ１ぐらい

Ａマヨネーズ・・・・・大さじ１ぐらい

Ａ砂糖・・・・・小さじ１ぐらい

Ａごま油・・・・・小さじ１ぐらい。サラダ油でもいいです。もものひき肉だったらいれなくても。

Ａ塩・・・・・少々

Bしょうゆ・・・・・大さじ１ぐらい

Bみりん・・・・・・大さじ１ぐらい

B砂糖・・・・小さじ１ぐらい（好みです。いれなくても）

B水・・・・・・大さじ１ぐらい


＜作り方＞

玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。（私はにんじんの皮すらむきません）

ボウルにひき肉とA、玉ねぎ、にんじんをいれ、よく練って丸める。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱して並べ、こんがりしたら裏返してつくねの高さ半分ぐらい水をいれる。蓋をずらして乗せ、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。

取り出してフライパンをサッとふき（めっちゃ汚かったらサッと洗い）、Bをいれて軽く煮詰め、つくねを戻して絡める。



塩つくね

＜材料＞（２人分。５～６個）

●鶏ひき肉・・・・・・１５０ｇぐらい。理想はモモのひき肉。（ちなみにこれはムネです）

●玉ねぎ・・・・・１/８個

●にんじん・・・・・３～４ｃｍ

A片栗粉・・・・・・大さじ１ぐらい

Ａマヨネーズ・・・・・大さじ１ぐらい

Ａ砂糖・・・・・小さじ１ぐらい

Ａごま油・・・・・小さじ１ぐらい

Ａ塩麹・・・・・・大さじ１/２ぐらい


照り焼きのレシピから、照り焼きにする部分を省く。


※塩麹なんてない、という人は、代わりに味噌でもおいしいです。普通の合わせ味噌で。（味噌の種類にふれたことないくせに）



味噌の種類にふれたことないくせに。

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