きてくださってありがとうございます！
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このブログは
どこにでもある材料で、できるだけ安く、誰にでもできる料理を載せていきたいので
◆大さじ１杯の生クリーム
◆卵黄５個分
◆ローリエ、バルサミコ酢、渡り蟹、ワインビネガー、備中ぐわ、千歯こき・・・・
なんかは使いません。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで、足をくずして。３分の１はりんごで。
魚を使ったレシピを教えて下さい
っていうコメントを、この６年間で一番多く見た気がするんですが
全然レパートリーがないんです。
いつも塩焼きかスムージー。（気持ち悪いわ）
なので、今更ながら増やそうと思います。今週は魚で攻めようかしらん。ねえマシュウ。
魚を料理するのが苦手な理由は
●手が生臭くなる
●血をさわりたくない
●ウロコとかなんかもうどうしたらいいかわからん
●骨が多い
●目が合ってる気がする
●まじで目があってる
など色々あると思いますが
切り身を使えば骨問題以外は解決しますし
包丁すら使わないレシピなんで、むしろめっちゃ簡単です。
今回は、切り身を焼いてタレを絡めるだけの簡単なレシピ。
つばすという魚が２切れ１２０円だったんで使いました。
つばすって、出世魚で、ぶりの幼魚の関西版の呼び方やと思いますが（関東でいうイナダみたいな）
サバで作っても全然いいです。ぶりでもサバでも。あいつでも。あいつ・・・あの、鶏肉。
２歳の娘にも珍しく好評だったんで、よかったら作ってみてください。
＜材料＞（２人分）
●サバ・つばすの切り身・・・・・２切れ
●塩・・・・少々
●片栗粉・・・・・適量
Ａしょうゆ・・・・・大さじ１ぐらい
Ａみりん・・・・・大さじ１ぐらい
Ａ砂糖・・・・・小さじ１ぐらい
Ａ酢・・・・小さじ１ぐらい
Ａチューブのおろししょうが・・・・・１ｃｍぐらいピャッンッと
Ａ白・黒炒りごま・・・・・各小さじ１ぐらい
●あれば大葉・・・・・２枚
●されど大葉・・・・・２枚
＜作り方＞
サバは塩をふって１０分ほど置き、出てきた水分をサッと洗い流してペーパータオルなどではさんで水気をとる。片栗粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油（分量外）を熱してサバを並べる。皮から３分ほど焼き、こんがりしたら裏返して蓋をし、３分ほど焼いて中まで火を通す。
Ａを加えて絡める。
☆魚の臭みが無さそう、もしくは多少の臭みは気にしない、むしろ臭み最高、という考えの方は塩をふって１０分置くくだりは省いても大丈夫です。
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☆今までの料理本です。
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