きてくださってありがとうございます！
このブログは
どこにでもある材料で、できるだけ安く、誰にでもできる料理を載せていきたいので
◆大さじ１杯の生クリーム
◆卵黄５個分
◆ローリエ、バルサミコ酢、渡り蟹、ワインビネガー、備中ぐわ、千歯こき・・・・
なんかは使いません。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで、足をくずして。さりげなく前髪をおろして。
ささみをカリカリに仕立てあげるシナリオを考え、実行しました。（まるで犯罪のように言うな）
２年ほど前、鶏むね肉でクリスピーチキン を作ったんですが
そのささみ版の、ゴマ油版の、片栗粉版です。（ばんばんうるさい）
コンビニに売っているようなカリカリサクサクのチキンを、家にある材料で作ろうと
小麦粉とパン粉を混ぜた衣を二度づけするという方法をとっていましたが
今回は、小麦粉の代わりに片栗粉にして（なんとなく、よりカリッとしそうな気がして）
味付けもバターしょうゆからゴマ油しょうゆに変更しました。
溶かしバターを作らなくていいので、このほうが楽です。
あと、ささみは胸肉よりも形がわかりやすくて好き。スーーーンとして。
冷めてもお肉がやわらかいので、お弁当にもむいてます。
簡単なので、よかったら作ってみてください。
＜材料＞（約１２本分）
●ささみ・・・・・４本
Aしょうゆ・・・・・大さじ１ぐらい
A砂糖・・・・大さじ１/２ぐらい
A酒・・・・・・大さじ１/２ぐらい
Aゴマ油・・・・小さじ１ぐらい
Aにんにく、しょうがのすりおろし・・・・・チューブで１ｃｍずつぐらい
A卵・・・・１個。ちょっとあまるんで、倍量作るとしても卵は１個で足ります。
Bパン粉・・・・・大さじ５ぐらい
B片栗粉・・・・・・大さじ５ぐらい
B粗挽き黒こしょう（あれば）・・・・・小さじ１/４ぐらい
＜作り方＞
ささみは１本を斜めに３等分にスティック状に切って（小さいものは２等分）、縦横斜めに浅く適当に切り目をいれるように叩いて伸ばす。正解はないです。なんとなく細い形にできれば。
ビニール袋にAとささみをいれてもみこみ、１５分ぐらい置いておく。
合わせたBをまぶし、もう一度袋に戻してAを絡め、またBをまぶす。（二度づけする）
フライパンに油（分量外）を１ｃｍぐらい熱し、こんがり揚げ焼きにする。
☆二度づけする際、Bを最初から半量ずつに分けておくと、１回目に衣をつける時点で全部なくならずにすみます。なくなったら、適当にパン粉なり片栗粉なり足して下さい。
☆ささみの筋、私は全然気にならないのでほとんど取りませんが（そんなやつ聞いたことない）
取る時は、キッチンばさみでチョキチョキ切ってます。包丁で取ったらよくボロボロになるんで。
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