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どこにでもある材料で、できるだけ安く、誰にでもできる料理を載せていきたいので
◆大さじ1杯の生クリーム
◆卵黄5個分
◆ローリエ、バルサミコ酢、渡り蟹、ワインビネガー、備中ぐわ、千歯こき・・・・
なんかは使いません。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで、足をくずして。カステラを食べ過ぎて。
今日はラタトゥイユを紹介します。
ラタトゥイユ
ってオシャレすぎて口に出すのも恥ずかしいねんけど。顔から火が出るわ。(どこまで)
トゥーユなん?トゥイユなん?ってなるし。ハマザキ?ハマサキ?ってなるし。
フォッカチャ?フォカッチャ?フォカッチオ?ってなるし。(うるさい)
でも、これめっちゃ好きな味です。作ったらすぐなくなる。
以前、鶏肉のトマト煮込み でも書いたんですが
トマト系の煮物って、味がなんとなくぼんやりしてたり、変に酸っぱかったりして
「え、これでいいん・・・かな?いいんやんな。まあ、おいしいけど・・・うん。もういいわ。」
みたいな、ごっつ曖昧な感じになることが多いんで
「うまい!」って思えるはっきりした味付けにしています。
なので本格派のものとは違いますが、ケチャップと少量の砂糖、ウスターソースがポイント。
また、ホールトマトを使うと量がものすごいことになって、
「お母さん・・・・おなかすいたよう・・・・・・・」「ラタトゥイユがあるでしょ!!!」
ってなるんで(ただの贅沢な子どもか)
生のトマト1個で作る少なめのレシピです。
めっちゃ簡単なんで、よかったら作ってみてください。
子どもにも食べやすい味だと思われます。
うちではこれを市販の子ども用のカレーに何食わぬ顔で混ぜて出してます。
●玉ねぎ・・・・・1/8個ぐらい
●なす・・・・・小1本
●ピーマン・・・・・1個
●冷凍かぼちゃ・・・・・2カケ(生でももちろんいいです。冷凍があまってたんで)
●トマト・・・・・1個
●にんにく・・・・・1/2片。なければチューブで1~2cmを野菜と一緒にいれても。
●オリーブ油またはサラダ油・・・・・大さじ1ぐらい
●塩・・・・・ひとつまみ
A顆粒コンソメスープの素・・・・・小さじ1ぐらい(固形なら半分ぐらい)
Aケチャップ・・・・・大さじ1~2
Aウスターソース・・・・・小さじ1ぐらい
A砂糖・・・・・小さじ1ぐらい
野菜はトマト以外は、なければ抜いて下さい。
他にも、ズッキーニなんてかなりラタトゥイユです。(ズッキーニなんてかなりラタトゥイユ。文章よ)
<作り方>
玉ねぎ、なす、ピーマン、かぼちゃ(解凍して)トマトは1.5cm角ぐらいに切る。にんにくはみじんぎり。
フライパンにオリーブ油とにんにくをいれて弱火にかけ、香りが出たらトマトとかぼちゃ以外の野菜をいれて炒める。油がまわったら塩をいれ、しんなりしたらトマトとAを加えて混ぜ、かぼちゃを加えて5分ほど煮る。
火を止めてそのまま冷ます。冷めてる間に味が染みこみます。
このまま食べても、パンに乗せても、スパゲッティやごはんに乗せてもおいしいです。
多く作りすぎた時、私はタッパーにいれて冷凍してます。
☆煮込まず、さっと炒めて歯ごたえがある状態でもおいしいです。
☆煮込みまくってくったくたでもおいしいです。
☆どうします?
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