きてくださってありがとうございます！
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レシピブログさんで連載をさせて頂いてます
『山本ゆりの簡単♪週末カフェ朝ごはん 』を、今日更新しました。
今回は、レーズンパンとウインナー、温野菜の朝ごはんプレートです。
本当にただ盛っただけですが
まあ
朝ごはんですから。（不器用ですから、みたいに使ったけど意味不明）
よかったらまた見てください。↓
そして、昨日の記事にたくさんコメント頂いてありがとうございました。
色んなコメントに共感しました。
そう！って。
そうそう！それそれ！って。
そうそうそう！それ！それーーー！って。（語彙力よ）
すべてに返信したくなる衝動をいつも押さえてます。
そして
「ひたひた」が好きなのわかる！
っていうコメントも。
なんかいいですよね。ひたひたまで水を注ぐ、って。
一応、「ひたひたって？」っていうコメントがあったので書きますが
煮物などで、水やだしを、材料の頭がちょっと出るか出ないか・・・ぐらいにいれることです。
なんかちょうどええ塩梅に。（この「ええ塩梅」って言葉も好きやわー）
あと、これは料理用語ではないと思うんですが
コメントにもあった「こっくり煮る」もめっちゃ好きやわ。
こっくり
って、なんともおいしそうで。
１０円玉に指をおいてさあ。（そっちかい）
他にも好きな料理用語をあげると（全然詳しくないけど）
寝かせる
とか。
ただ置くだけじゃなくて、寝かせてあげる、っていう言い方。
煮含める
っていうのも大好きです。
コトコトとだしを中に染みこませながら煮る感じがたまらなくおいしそう。
「含める」っていう表現がいいよなあ。いったい何を含めてくれるんやと。（だしや）
煮切るとか、煮転がす
なんかも好き。
どんどん転がしてほしい。もっと煮切ってほしい。ほらもっと煮切って。ねえ。（煮切りプレイ）
そして
こういう調理用語の面などでも
本を作る段階で毎回宝島社さんと少しもめることがあるわ。（ちなみに１００％負けるわ）
私は、そもそも料理本を読むのが好きなんで
どちらかというと、料理用語を使いたいし
レシピを細かく書きたがるところがあります。
ごん狐というよりチロヌップの狐色になったらなど。（うっとうしいわ）
でも、難しい言葉や長い文章のせいで作る気になれない人がたくさんいるからと
編集の段階で、全部言い換えられます。
●ひたひたまで水をそそぐ → かぶるぐらいまで水をいれる
●３時間寝かせる → ３時間置く
●塩で下味をつける → 塩をふる
●鍋を返す → 混ぜる
なんとなく簡単そうに見えるのは、こういうイトウさんの配慮のおかげだと思います。
最初は「いやいやいや、これは微妙なニュアンスが・・・」ともんもんとして
「ここだけはちょっと・・・」「ゆとり教育か」
など小さく反抗していましたが（反抗て）
それは、「山本さんのための本ではなく、読んだ人にとってわかりやすく、満足する本を」
と言われ続けているので、納得できるようになりました。
世の中には勉強になったりきちんとした本はなんぼでもあるから
そうじゃない本があったっていいかもしれんと。この本で覚える必要はないんやろうと。
確かに、たまたま私が料理本が好きだったから知ってるだけで
もし私が初めて縫い物の本を買ったとしたら
なみぬいとチャコペン以外の用語なんて一切わからんしな。
みんなそれぐらいわかるやろっていうのは傲慢で。
（会社では「わからんほうが悪い」「調べろ」って言われてきたけど）
でも、言いかえだけじゃなく
●こんがり狐色になるまで揚げ、よく油を切る → 揚げる
●野菜がしんなりして量が減ったらAを加える → Aを加える
などになってくると
「いやちょっと待って下さい（涙）」と反抗するパターン。
そして、必ず納得して従うパターン。（絶対に負ける戦いがそこにはある）
なんにしても
楽しく作れたらそれが一番いいんやと思う。
でも
個人的には、微妙な日本語の違いのある料理用語は好きです。
他にも、私なんかまったく知らん言葉がまだまだあるんやろう。
なんかオリジナルの表現作ろかな。
ぬんぼまんらちーん
とか。（どういう状況）
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