きてくださってありがとうございます！
昨日のニワトリの記事にコメントくださってありがとうございます。
「抜く」という行為には人をひきつける何かがあるのかもしれんと思った。（体毛然り）
なにかにはまる
ってなんなんでしょうね。
このブログは
どこにでもある材料で、できるだけ安く、誰にでもできる料理を載せていきたいので
◆大さじ１杯の生クリーム
◆卵黄５個分
◆ローリエ、バルサミコ酢、渡り蟹、ワインビネガー、備中ぐわ、千歯こき・・・・
なんかは使いません。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで、足をくずして。表情はくずさないで。
だし汁がじゅわっと染み出るおいしいいなり寿司です。
おいなりさんって、私の中では
あれば食べるけど、自ら買うことはあんまりない食べ物やわ。
たとえると、ジャムパン、みたいな部類かもしれん。
でも、時々無性に食べたくなります。食べたくて食べたくて（ ）
A 震える B 綿毛をとばしたくなる
そういえばきよこ（祖母）はよくいなり寿司を作ってくれました。
持った瞬間ボロボロくずれさるタイプの。
びっくりするぐらい平べったい形で（全然おあげさんにくるまれてない）
そして甘さがほぼない味。中身も酢飯ではなかったような。もはや何食べててんな。
でも好きでしたすごく。
今回は、売っているものほど甘くない、食べやすい味のおいなりさんです。
難しそうと思われますが、簡単です。煮た油揚げに酢飯をつめるだけ。
酢飯も、ただボールで混ぜるだけです。
木のでっかい桶でウチワパタパタとかせんでいいです。
資格・経験も問いません。※昇給有、車通勤OK、ねじりハチマキ貸与
そういえば作り方を知らないという方がいらっしゃれば、使ってください。
覚えておくと、色んな場面で使えて便利です。
お花見にもぴったり。
＜材料＞（８個分）
●油揚げ・・・・・４枚
A砂糖・・・・大さじ３ぐらい
A醤油・・・・大さじ３ぐらい
Aみりん・・・・・大さじ２ぐらい
A水・・・・１カップぐらい
A粉末和風だしの素・・・・小さじ１/２ぐらい
●ごはん（固めに炊いたもの）・・・・１合分（小さ目が好みの方は全体を減らして下さい）
B砂糖・・・・・大さじ２弱
B酢・・・・大さじ２弱
B塩・・・小さじ１/４
●好みで白炒りごま・・・・好きなだけ。他にもにんじんやられんこんやらいれたければ是非
＜作り方＞
油揚げはまな板において上から菜箸をゴロゴロ転がして、半分に切ってそーっと開く。
※菜箸を転がすと開きやすくなります。
鍋に湯を沸かして１～２分煮てざるにあけ、水気を絞る。（油抜き）
鍋にAと揚げをいれて火にかけ、落とし蓋をして、煮汁がかなり少なくなるまで１０分ぐらい煮て、そのまま冷まして味を染みこませる。（※すみません！さっきBって書いてました＞＜）
酢飯を作ります。
鍋にBをいれて弱火にかけて、砂糖がとけたら火を止め、ちょっとだけ残して、熱々のごはんにさっくり混ぜる。ごまもいれて混ぜる。
中につめます。
そのちょっとだけ残した酢を手につけて酢飯を軽く握る。
おあげさんの汁気を軽く絞って開いて中につめる。見た目いなり寿司っぽく調える。
☆油揚げがやぶれないように、そーっと扱うのがコツです。今回は８枚中３枚やぶりました。（下手くそか）
昨日、FM802で本が紹介されていたと友達からメールがありました。
絶対に見てないの承知で書きますが、内田絢子さんありがとうございます！
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