きてくださってありがとうございます！
☆４月１日、宝島社さんより、「syunkonカフェごはん３」を発売させて頂きました。
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このブログは
どこにでもある材料で、できるだけ安く、誰にでもできる料理を載せていきたいので
◆大さじ１杯の生クリーム
◆卵黄５個分
◆ローリエ、バルサミコ酢、渡り蟹、ワインビネガー、備中ぐわ、千歯こき・・・・
なんかは使いません。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。シャチ型にくりぬいて。
新しい料理ができたと思ったら結局ピカタですやんそれシリーズ第２弾。
- （第一弾はこちら→ やわらかささみの照り焼きマヨネーズ ）
- チキン南蛮を作る時、むね肉を卵にくぐらせて揚げるんですが
- （※さっきまでむね肉に卵をくぐらせるって書いてました。神業か）
- いつもその卵があまるのが気になって。
- 普段はそのまま焼いて食べるか、おつゆの具にしてたんですが
- くぐらせたあと、もう一度卵で二重に包んでしまおうと思いついて、やってみた。
鶏むね肉のオムレツみたいな感じです。
略してむねレツ。（むねがでかいキテレツ）←嫌やわ
これがおいしかったんです。
ふわふわの卵に守られた鶏肉。親と子の立場が逆転した瞬間。
どうせなら手間をはぶこうと、鶏肉だけを焼いて、卵に包むのも試してみてんけど
一体感がまったくなかったわ。
鶏肉！卵！ってそれぞれが主張してて。（いわば人種のサラダボウル）
鶏肉もパサパサ気味だったんで
やっぱりチキン南蛮のように、１回目は卵にくぐらせてしっとり焼いてから取り出して
残りの卵で二重にくるむ方法に落ち着きました。
このソースが、ふわふわの卵に染みて、ごはんにものすごく合います。
お好み焼きに近い味。
簡単なんで、よかったら作ってみてください。
＜材料＞（２人分）
●鶏むね肉・・・・・１枚
●塩こしょう・・・・少々
●小麦粉・・・・・適量
●卵・・・・２個 ※増やしました。（★）
●水・・・・・大さじ１ぐらい
Bケチャップ・・・・・大さじ１ぐらい
Bウスターソース・・・・・大さじ１ぐらい
Bマヨネーズ・・・・・大さじ１ぐらい
＜作り方＞
むね肉は分厚いところがあれば開いて、包丁で軽くたたいて伸ばす。
（縦横斜めに浅く格子状に切り目をいれる感じで。適当でいいです。「伸びたな」ぐらいで）
塩こしょうをふって小麦粉をまぶす。
卵に水を混ぜる。フライパンに油（分量外）を熱して、鶏肉に卵をくぐらせていれる。
両面火を通したら取り出す。
油を足して、残りの卵を流しいれて広げ、その上に鶏肉を乗せて、卵で包み、取り出す。
（包み切れなくても、両端パタンとたたんで逆さまにお皿に取り出せばいいです）
Bを混ぜたものをかけて広げ、食べやすい大きさに切って、好みで上からマヨネーズを絞ってドライパセリをふる。
☆卵で包むときぐちゃってなっても、別にソースかけるんで問題ないです。
★２０１３年１２月、１個増やしました。胸肉のサイズが小さめのを使っていて、普通に大きい１枚でやると包み切れなかったのと、２個使ったほうがフワフワでおいしかったので。すみませんー！
～～お知らせです～～
明日（４月１６日）、朝日放送「おはよう朝日です」に少しだけ出てます。（朝７時半ぐらい）
「syunkonカフェごはん」から、特に簡単な料理を何点か紹介しています。
この間、東京から帰ってきた翌日に、自宅で撮影をしていただきました。
もう、ほんっまに恥ずかしい映像やと思う。（グダグダの猫背の丸顔がニヤニヤ）
８分の映像で４時間近く撮影したので
編集の力によって恥ずかしくない状態になってることを願うのみ。
途中、「ここは先生の台詞からスタートして下さい」って言われた時
「え、先生？誰ですか？」って先生の姿を探したわ。
私か！ってなってさらに恥ずかしくなった。
「はいここの答えは？・・・そうだね！サンキュ！！」なんて言えない。（高校時代の数学の先生。あだ名『サンキュー』）
まじで恥ずかしいので、是非見て下さいと言いたくないのが正直なところですが
すっっっごく素敵なスタッフさんに撮影して頂いたので、お知らせです。
目にあまる映像ですが、温かく見守って下さったら嬉しいです。
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☆今までのレシピ本です。
（読んで下さっている方のおかげです。本当にありがとうございます）
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