きてくださってありがとうございます！
このブログは、どこにでもある材料で、できるだけ安く、誰にでもできる料理を載せていきたいので、
◆大さじ１杯の生クリーム
◆卵黄５個分
◆ローリエ、バルサミコ酢、八角、渡り蟹、ワインビネガー、備中ぐわ、千歯こき・・・・
なんかは使いません。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。オムレツっぽい形で。
すみません。今更ですが、鶏ハムです。
今更ですが、鶏ハムです。
今更鶏ハム今更鶏ハム
WOW WOW。（山本ゆり セカンドシングル『今更ですが鶏ハムです』 NOW ON SALE）
※ちなみにファーストシングルは『カレーライスの女』です。（ソニンー！）
鶏胸肉を巻いて作るハムです。
塩麹を使った料理の仕事があって、色々作っていた時に写真を撮っておいたものやねんけど
もう「鶏ハム」って検索したらおそらくドバーーー！って出てくるんで
載せるのをやめてました。ドーバー！って出てくる。ドーバー海峡横断部ー！（クラゲがえぐい）
でも、この間コメントに『お正月に、見た目よく簡単でおいしい一品を』というのがあって。
ほんまは別の物を作ろうと思ってんけど
あと４日で地球が終わるとしって（今年の）←何そのノストラダムス的な書き方
どうしても、もう新しいものが間に合わなかったんで
急遽これを持ちだしました。
すみませんパイナップル星人さん。パイナップル星人っていう名前よ。（本名やったらすみません!！）←どんな親や
でもこれめっちゃおいしいです。ハム！ってなる。ほんまにハムや！ってなる。
鶏ハムはだいたい、砂糖と塩で作りますが
塩麹だと一発でできるんで今回はそれで作ってます。これももはや定番になってるんかもしれんけど。
そして持ってない人のほうが多そうやけど。
もはや役立たずです。どうも宮沢賢治です。（でくのぼうや。失礼な）←そして宮沢さん自体は全くでくのぼうではない
ものすごく簡単です。やることは塗って丸めて茹でるだけ。
でも一晩おいておく作業があるんで、３１日に作ろうと思ったら元旦には「OH！」ってなります。
塩麹が結局あまってて大掃除で捨てようか迷ってる
という方がもしいらっしゃったら、最後にこれを作ってください。
＜材料＞（１本分）
●鶏胸肉・・・・・１枚。２５０ｇぐらい
●塩麹・・・・・大さじ１と１/２ぐらい
あとラップと輪ゴムがいります。
＜作り方＞
胸肉は分厚いところに切り込みをいれて開いて平らにする。観音開きとか考えなくてもいいです。平らになれヴぁ。（打ち間違えて外人みたいになったわ）
鶏の両面に塩麹をぬる。くるくると巻いて、ラップできっちり包み、ラップの両端をキャンディーみたいにねじって輪ゴムでしっかり止める。（※チェルシーみたいなんじゃなくて、黄金糖みたいなんです）←余計ややこしい
そのまま冷蔵庫で一晩置く。
鍋に湯を沸かして、沸騰したところにラップごといれ、蓋をして弱火で４～５分煮て、火を止めて茹で汁のまま
完全に冷ます。何時間かかかりますが、この間に余熱でしっとり火が通ります。
薄く切る。
まとめると
①開く
②ぬる
③丸める
④一晩放置する
⑤茹でる
です。※ごめんなさい！！③と④逆に書いてましたー！！＞＜
☆皮は取りたければ取って下さい。皮の食感はぶるんってなってるんで、私はハムの脂身的感覚で食べてますが、ないほうがハムらしいです。（ハムらしいて）
☆ラップがゆるければ、２重にしてください。それか上からアルミホイルで包んでしまっても。
あと一応、本にも載ってる煮しめというか筑前煮です。（写真３年ぐらい前のやけど）
＜材料＞（１～２人分）
●鶏もも肉・・・・１５０ｇぐらい
●にんじん・・・・・小１本
●れんこん・・・・・５ｃｍぐらい
●ごぼう・・・・１/２本ぐらい
●こんにゃく・・・・・１/２枚
●砂糖・・・・大さじ２ぐらい
●酒・・・・・大さじ１ぐらい
●粉末和風だしの素（ほんだしなど）・・・・小さじ１ぐらい
●醤油・・・・・大さじ３ぐらい
●みりん・・・・・大さじ１ぐらい
●あればきぬさや・・・・適量。筋を取って茹でておく。
＜作り方＞
鶏肉は小さ目に切る。野菜は乱切りにし、こんにゃくはスプーンでちぎる。
ごぼうとれんこんは皮はむかずに、アルミホイルくしゃっとしたやつでゴシゴシ洗ってます。だいぶ皮むける。（むけるんかい）
フライパンに油(分量外）を熱して鶏肉を炒め、色が変わったら野菜をいれて炒める。砂糖、酒を加えて炒め、
ひたひたまで水を注ぐ。だしの素を加えて落とし蓋をし、弱火で煮る。
だいたい火が通ったら醤油、みりんを加えて煮汁が少なくなるまで煮る。きぬさやを散らす。
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