きてくださってありがとうございます！
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☆４月７日、宝島社さんから２冊目のレシピ本を出版させて頂きました。
読んでくださっている方のおかげです。本当にありがとうございます。
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このブログは、どこにでもある材料で、できるだけ安く、誰にでもできる料理を載せていきたいので、
◆大さじ１杯の生クリーム
◆卵黄５個分
◆ローリエ、バルサミコ酢、八角、渡り蟹、ワインビネガー、備中ぐわ、千歯こき・・・・
なんかは使いません。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。もっぱら紙袋持参で。
以前ブログで、家でよく作る料理を聞かれた時に
カレーやら豚汁と並んで鯛のあらだきと書いたことがあるんですが
この間コメント欄で「そのレシピを教えて下さい」というのがあったんで
ちゃんと量って作りました。
なんせ安いからよく作ります。大量に入って１パック５０円とか。
結構食べる部分あるし、お酒飲みにはこのチミチミ食べ進めていく感じがまたいいんで。
見た目ごちゃごちゃしてますが、味はおいしいです。なんとなく顔はしずめた。なんとなく。
※横から覗き込んだら目があうんで安心してくださいね。
作り方は、煮魚とほとんど一緒です。簡単。包丁も使いません。
私はザラメなどをいれて照りてりに甘くしたものより
ちょっとさらっとしたものが好きなんで、そっちにしてます。
そもそもザラメなんて家にないんで。ノーザラメノーライフ。（ほなあるやろ）
おいしく作るコツは、まず、ボールと友達になることです。（球技か）
そういえば昔これを信じて
バスケットボールと一緒にお風呂入って寝たことあるわ。
まじでびっくりするぐらい効果なかったし
そもそもボールあんまり水につけたらあかんみたい。（わかるやろそんなん）
おいしく作るコツは
ちゃんとウロコや血合いを取ることと
最初から最後まであまり火を弱めないことと（ずっとワーッと沸いてる状態で煮ること）
お酒をいっぱい使うことです。
お酒だけで炊いてもいいぐらい。でも私は煮汁を結構残したいし、もったいないと思ってしまうんで
水とお酒両方使ってます。お酒って料理酒でいいです。緑のいれもんのやつ。（決まってへんやろ別に）
よかったら作ってみてください。
やる気のある時バージョン
＜材料＞
●鯛のあら・・・・１匹分ぐらい。２匹分でもいけそう。
A酒・・・・１カップ（２００ｃｃ）ぐらい
A水・・・・１/２カップ（１００ｃｃ）ぐらい
Aみりん・・・・大さじ２ぐらい
A砂糖・・・・大さじ２ぐらい
●しょうゆ・・・・大さじ３ぐらい
●みりん・・・・大さじ１ぐらい
●しょうが・・・・１片
＜作りかた＞
鍋に湯を沸かして鯛をさっとくぐらせ、流水でウロコや血合いを洗い流す。しょうがは薄切りにする。
鍋にAをいれて沸かしたら鯛をいれ、アルミホイルなどで落とし蓋をして中火で１０分ぐらい煮る。
醤油を加えてさらに１０分ぐらい煮て、落とし蓋をとってみりんを加え、１～２分煮る。
＊煮汁がなくなりそうだったら水を足して下さい。
＊いったん冷ますと味が染みこみます。
＊ゴボウを一緒に煮てもおいしいです。
力が出ない時（顔が濡れているetc）バージョン
＜材料＞
●鯛のあら・・・・１匹分ぐらい。２匹分でもいけそう。
A酒・・・・１カップ（２００ｃｃ）ぐらい
A水・・・・１/２カップ（１００ｃｃ）ぐらい
Aみりん・・・・大さじ３ぐらい
A砂糖・・・・大さじ２ぐらい
Aしょうゆ・・・・大さじ３ぐらい
●しょうが・・・・１片
＜作り方＞
鍋に湯を沸かして鯛をさっとくぐらせ、流水でウロコや血合いを洗い流す。しょうがは薄切りにする。
鍋にAをいれて沸かしたら鯛をいれ、アルミホイルなどで落とし蓋をして中火で２０～３０分煮る。
＊いったん冷ますと味が染みこみます。
＊ゴボウ。
※これでも十分おいしいです。
お知らせ
☆TOKYO MXテレビの「５時に夢中！」という番組で
レシピブログのブロガーさんのレシピを
マツコデラックスさんと若林史江さんが実際に料理して紹介するコーナーがあり
今日（１０月８日）の１７：３０より
ウインナーとポテトのパリパリ巻き http://www.recipe-blog.jp/profile/10200/blog/12014815
を、作って頂けるらしいです。
５分間の短いコーナーらしいんですが、よかったら是非見て下さい。
私は関西なので見られません。オーパッキャマラド。（オーマイゴット、の意）←違うと判明したとこやろ
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