きてくださって本当にありがとうございます！
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このブログは、どこにでもある材料で、できるだけ安く、誰にでもできる料理を載せていきたいので、
◆大さじ１杯の生クリーム
◆卵黄５個分
◆ローリエ、バルサミコ酢、八角、渡り蟹、ワインビネガー、備中ぐわ、千歯こき・・・・
なんかは使いません。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。ぽんとヒザをうって。
ごく普通の鮭フライです。
何の変哲もない鮭フライ中の鮭フライ。鮭フライ中のしゃけフライ。
でも、小麦粉→卵→パン粉の魔の三段階作業をすると面倒くさいあげく（しゃけフライ）←うるさい
卵はタルタルソースにも使うのにもったいないんで
小麦粉と水を混ぜたもん→パン粉の二段階作業にしてます。
これだけで肩の荷がドゴーーーン！！！！とおりる。（ぇえーー卵どんだけ嫌やってん）
最近フライ系はなんでもこれやわ。
ハムカツでもライスボールでも。（トンカツか海老フライあたりで言え）
鮭は薄いしすぐ火も通るんで、すくない油で揚げ焼きにしてます。
タルタルソース、本当はピクルスやらっきょうをいれたいところやけど
今回は卵だけでやってます。卵だけでここまでやってきました。
あとそれらをいれない分、砂糖で甘味を少し足して
お酢様でありがたくのばさせて頂きます。（※もしも酢教の信者がいたらこう言いそう）←酢教って何
タルタルだけでもよかってんけど
赤がほしかったんでケチャップをかけたら
鮭の味っていうより、「ぼく、わたしは今、ソースを食べているよ」って感じになったんで
ケチャップは少な目でいいと思います。なくても全然。赤がほしいってむしろ何。
＜材料＞（２個分）
●鮭・・・・・２切れ ※塩鮭じゃない鮭を選んでください
●塩・こしょう・・・・少々
A小麦粉・・・・・大さじ４ぐらい
A水・・・・・大さじ４ぐらい 足りなかったら両方適当に足してください
●パン粉・・・・・適量
☆タルタルソース
Bゆで卵のみじんぎり・・・・１個
Bマヨネーズ・・・・・大さじ３ぐらい
B酢・・・・大さじ１/２～１ぐらい
B砂糖・・・小さじ１ぐらい
B塩・・・・少々
＜作り方＞
鮭は目に見えてでかい骨があれば取って、皮が憎むほど嫌いなら取り、塩・こしょうをし、A→パン粉の順につける。
フライパンに油（分量外）を少し多めに熱し、弱火で両面こんがりするまで揚げ焼きにする。
取り出して油を切り、Bをあわせたものをかけ、ケチャップを好みでかける。ドライパセリなどがあればそれも。
Q．鮭のかわりに豚ロース（トンカツ用）でもできますか？
A．黙れ小僧。
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