きてくださって本当にどうもありがとうございます。
昨日の記事にたくさんの「わかるーーー！」コメントありがとうございました。読んでてニヤニヤしました。
そしてサバの混ぜご飯あたりからコメントの返事が遅れていて申し訳ないです！
このブログは、どこにでもある材料で、できるだけ安く、誰にでもできる料理を載せていきたいので、
◆大さじ１杯の生クリーム
◆卵黄５個分
◆ローリエ、バルサミコ酢、八角、渡り蟹、ワインビネガー、備中ぐわ、千歯こき・・・・
なんかは使いません。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。はいつくばりかけて。
これは
自信あります！
おいしいです。
ちゃんとカルボナーラです。（森高千里NEWシングル「ちゃんとカルボナーラ」）
カルボナーラは色んな配合や作り方があると思います。
牛乳だけで作ったり生クリームだけで作ったり
母乳だけで作ったり（免疫力ー！）←突っ込みおかしい
卵黄だけやったり全卵やったり
ボールで混ぜてみたりお皿で混ぜてみたり。
今回は、生クリームと牛乳を両方使って、卵は全卵を使ってます。
私の中での好みの配合なので、好きにどんどん変えてください。
濃厚にしたければ生クリームのみとか卵黄のみ
あっさりしたければ生クリームを減らして牛乳を増やす、
めっちゃあっさりしたければ牛乳だけで作る
最強にあっさりしたければカルボナーラに手を出さない、
etc・・・・
作り方は、ほとんどごく普通の基本的な作り方です。簡単です。
「失敗しない作り方」って書いてるけど
単に、もたもたしてても大丈夫な作り方です。
カルボナーラの失敗って何があるんやろう。
●卵に火が通り過ぎてモロモロ
●卵に火が通らなすぎてしゃばしゃば
●麺がふなふな
●なんか味薄い
●なんか味濃い
●コンソメだと思ったら茶色のアイシャドー
●完成品を落下etc・・・
・・・・・・・・・・・・
やばい。あと１時間あったら４８個ぐらいあげれそう。（大体おかしい）
こんなん考えていったら「失敗しない作り方」とかこの世にないよな。
とりあえずもろもろ、しゃばしゃば、ふなふなの３点は避ける簡単な作り方で作ります。
＜材料＞（１人前）
●スパゲッティの麺・・・・・１００ｇぐらい
●塩・・・・少々
●オリーブ油（なければサラダ油でもなんでも）・・・・・大さじ半分ぐらい
●にんにく・・・・・１片
●ベーコン・・・・１枚。厚切りのほうがおいしそうやけど今回は薄切りです。
A卵・・・・１個
A粉チーズ・・・・・大さじ１ぐらい。
B生クリーム・・・・１／２カップ。純正生クリームのほうがおいしそうやけど今回は植物性のホイップクリームです。
B牛乳・・・・・５０ｃｃぐらい。
●塩、こしょう、粒状コンソメ（固形をくだいても）・・・・・味をみながら少々
●最後に粗挽き黒こしょう・・・・・好きなだけ
＜作り方＞
にんにくはみじん切り、ベーコンは細切りにする。Aを混ぜ合わせておく。
フライパンに油とにんにくをいれて火にかけ、ベーコンを炒める。にんにくが色づいたらBを加えてとろみがつくまで
混ぜ、味をみて塩、こしょう、コンソメをいれ、火を止める。
スパゲッティを袋の表示より１～２分ほど短く茹でる。１本食べてまだ完全に芯が残ってるぐらいに。
※ほんまは最初に麺をゆで始めてソースと合わせたら一番いいんですが、
私は手順が悪くもたもたしてしまうんで、ソースができる前に茹であがってしまう恐れがあるため、ソースを作ってから茹でます。（ふな回避法）
再びソースを弱火にかけて熱し、茹であがった麺を投入して合わせる。
そこでもう完全に火を止めてしまい、もたもたして少し冷めてから、Aを混ぜ合わせる。（もろ回避法）
余熱でとろみがついたらお皿に盛り、黒こしょうをかける。
もしもとろみが少なければ
あとからちょっとだけ弱火にかけてガーッと混ぜ、すぐ火を止め作戦で。（しゃば回避法）
でもたぶんそれはしなくて大丈夫です。生クリームとチーズが入ってるんで。
わかりにくい書き方で申し訳ないですが、もし作って失敗した経験がある方がいらっしゃいましたら
ためしてみてください。
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