きてくださって本当にどうもありがとうございます＾＾
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最初に、このブログを紹介してくださった方へのお礼と紹介です。
「Piece of Peace 」のなおぴちさんが、ブログを紹介してくださいました！ありがとうございます。
もう、ほんまになんか嬉しかったです。心を開いてブログを書くことに迷うっていう心理、めっちゃわかりますよ。
なおぴちさんのブログは、最近ブログを移転され、大阪弁満開になり、さらに面白くなりました。
家族の様子とかもリアルで、めっちゃいいねん。仲良し家族！幸せになります。是非。＜記事はこちらです ＞
他にも、紹介してくださった方がいたら、コメント欄かメッセージで教えて頂けたら嬉しいです。
せっかくやのに気づかないことが多いので＞＜申し訳ないです。
どこにでもあるような料理しか作ってないんで、勝手に載せて頂いても全然いいですよー
このブログは、どこにでもある材料で、できるだけ安く、誰にでもできる料理を載せていきたいので、
◆大さじ１杯の生クリーム
◆卵黄５個分
◆ローリエ、バルサミコ酢、八角、渡り蟹、ワインビネガー、備中ぐわ、千歯こき・・・・
なんかは使いません。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。ゴムの匂いをかいで。
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シュークリームです。
卵と水と小麦粉とバターだけでできるお菓子です。皮は。
意外に簡単やけども、できた時の充実感が感じられます。
慣れたらめっちゃ短時間で簡単に作れるようになると思う。
でも、シュークリームは、昔から何回も失敗してきました。
最初に失敗したのは小学校の時
卵の配合を間違えて、しゃばしゃばな生地になって搾り出すどころではなく
こげ茶色で厚さ３ミリぐらいのパリッパリのせんべいみたいになりました。
バナナを無理やり挟んで泣きながら食べたのを覚えてます。
その次に失敗したのは中学校の時
初めて膨らんで、喜んで即効オーブンをあけたらすべてしぼみました。
バナナを無理やり挟んで食べました。（なんで毎回バナナ挟もうとするん）
あと失敗したのは、高校の時
クッキーシューを作ったら、うまくできてんけど、美味しくないな、って思いました。
美味しくないな、っていうのが一番むなしいよな。成功したのにっていう。
そんなこんなで、もう買ったらええやんって流れになっていたお菓子です。
でも、やっぱり美味しいもんを作りたくて、日夜研究を重ねた
ってほどシュークリームに興味はなかったけども
たまにちらっと本とか見てました。１年に１回ぐらい。ちらっと。片目で。（なんで）
ほんでふと作ってみたら、大成功しました。
写真がない分細かくレシピを書くんでちょっと長くなります。
まるで難しそうに見えますが、絶対大丈夫です。簡単やねんこれはきっと。
これこそ今さらなレシピかもしれませんが、まだ作ったことない人とか、もし良かったら試してみて下さい。
＜材料＞（１８個分ぐらい）
●小麦粉・・・・・・・７０ｇぐらい
●マーガリン（かバター）・・・・・・６０ｇぐらい
●牛乳（水でもいいし、牛乳と水半々でも）・・・・・・・１/２カップほど
●卵・・・・・・・２～３個
●砂糖・・・・・・小さじ１ほど
＜下準備＞
小麦粉をふるっておく。
天板にオーブンシートをしいておく。オーブンは２００度に温めておく。
卵を２個といておく。
搾り出し袋に太い丸口金をつけておき、
コップかなんかに立ててセットしておく。あの、入れやすいようにこう、むいっとめくっておく。（わかるか）
＜作り方＞
鍋にマーガリン、牛乳、砂糖を入れて弱火にかける。
沸騰してきたら小麦粉を一気に加え、木べらでがーっと混ぜる。
まとまって、底に薄い膜が張るぐらいまでになったら、ボールにうつす。
といておいた卵をちょっとづつ加える。
（一気にいれると分離するあげく、熱でもろもろになります。）
最初の１個は泡だて器でがーーっと混ぜてしまう。２個目からは木ベラで。
めっちゃ分離するけど、ちょっと入れたらがーっと混ぜ、なめらかになったらまたちょっと入れ・・・
っていうのを繰り返す。
最後の１個は、生地の固さを見ながら少しづつ加える。たぶん半分ぐらいしか使わないと思います。
生地の固さは、木ベラですくった時に、ゆっくり固まりが落ちて、
残りがタラーーッと逆三角形に生地が落ちるぐらいにする。
って何言ってるかわからんやんなあ。ごめんなさい。
どっかでシュークリームの画像つきのレシピを見てもらったほうがいいかもしれへん。（無責任発言）
で、ポイントで書き忘れてたんですけど、ここまでを生地があったかいうちに終えて下さい。
冷めてしまうと膨らまないという残念なお知らせです。
太い丸口金をつけた搾り出し袋に入れて、オーブンシートの上に直径４センチぐらいに丸く搾り出す。
焼いたら膨らむんで間はあけて下さい。
指を水でぬらして、生地の搾り出し終わりのピンッてなってるとこを軽くつぶす。
ここで霧をふきかけてもいいねんけど、今回は表面をつやつやにしたいんで、あまった卵を塗る。
２００度のオーブンで約１５分焼き、膨らんで色がついてたら１８０度に下げて１０分～１５分ほど焼く。
（※この時、何があってもオーブンの扉はあけてはいけない・・・・もし開けたら・・・）
そして、焼き終わって「ピピピ」って呼ばれても、絶対扉をあけないで下さい。
そのまま１０分ほど放置してから、網の上で冷ます。じゃないとしぼんでしまいます。
あとは好みでカスタードクリームなり生クリームを絞る。
一応カスタードクリームはこれを使ってます＜ここを参照 ＞
＜シュークリームの皮の配合について＞
配合は色々あって、それによってパリッとできたり柔らかくできたりするらしい。
今回はちょっとぱりっとさせたくて牛乳だけで作ってんねんけど、
柔らかい皮にしたい場合は、水だけで作ってもいいし、牛乳と半々でもいいです。
あと、粉は小麦粉を使ってますが、強力粉に替えるとさらにぱりっと固めになります。
これも、半々でもいいです。
皮に砂糖は入れてもいれんくてもいいですけど、今回はちょっと甘くしたいんでいれました。
ほんま微々たる変化やったけど。
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長くなりました！
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本当にありがとうございました＾＾
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どなたでも気軽にコメントしていただけたら嬉しいです＾＾
返事は少し時間がかかるかもしれませんが（最近少しどころちゃいますが）
コメントに気付けば１００％かえします。気長に待っててください＾＾