きてくださって本当にどうもありがとうございます＾＾
このブログは、どこにでもある材料で、できるだけ安く、誰にでもできる料理を載せていきたいので、
◆大さじ１杯の生クリーム
◆卵黄５個分
◆ローリエ、バルサミコ酢、八角、渡り蟹、ワインビネガー、備中ぐわ、千歯こき・・・・
なんかは使いません。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。師弟関係を明確にして。
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本格的な麻婆豆腐です。
これは、ほんまに、美味しいと思います。しかも全然難しくない！難しくないよ！（何の呼びかけ）
材料はできるだけどこにでもあるもので作ってんけど
豆板醤だけは使ってしまいました。
ごめんなさい。
何も謝る必要ないけど
最近謝るのが趣味で。（切ないわ）
２９８円のクックドゥーのやつ。クックドゥードゥルゥーのやつ。（外国のニワトリ）
今までこういうのほとんど買わんかってんけど
賞味期限が２０１２年３月って書いてたから、あと１年半ぐらいの間やったら使い切れるやろうと。
こういう系で、買ったはいいが冷蔵庫でカピカピにしてしまったもんシリーズ。
黒練りゴマ
ハチミツ
テンメンジャン
黒練りゴマ。（なんせ練りゴマ。もう何年もあるわ。たぶんまだ端っこにおるわ。）←捨てろ
これからどんどん豆板醤を使っていくために
豆板醤と仲良くなろうと思い（サッカー少年のボールに対する扱いか）
ひとまず、一緒に寝ました。（腐るわ）
麻婆豆腐なんていまさらのレシピかもしれませんが
いつも市販のルーって人もいるかなと思うんで、もしよかったら試してみてください。
※一応、『もしもこの世に豆板醤がなかったら』っていう設定でも書いてます。（なんのもしも）
市販のルーでも全然美味しいけどな。
むしろ市販やったら１００円やそこらでひき肉すら買わずにできるし
一瞬でできるし、材料も無駄がないっていう。（うわ、市販っていいとこだらけ！）
＜材料＞
●木綿豆腐・・・・・・１丁（くずれまくりＯＫ！って方は絹ごしでも）
●にんにく・・・・・・１片
●生姜・・・・・１片（にんにくと生姜、どちらか片方はチューブでも）
●白ネギ・・・・・・１/２本ぐらい
●豚挽き肉（合い挽きでも）・・・・・・１５０ｇぐらい
●豆板醤・・・・・・小さじ１～２ぐらい
Ａ水・・・・・・１カップぐらい
Ａ酒・・・・・・・大さじ２ぐらい
Ａ砂糖・・・・・・・大さじ１ぐらい
Ａ醤油・・・・・・・大さじ１ぐらい
Ａ味噌・・・・・・・大さじ１ぐらい（赤味噌でも、普通のでも）←何を持って普通とすんねん
Ａケチャップ・・・・・・・大さじ半分ぐらい
Ａ粉末鶏がらスープか中華スープの素・・・・・５ｇぐらい。小さじ１ぐらい
●水溶き片栗粉（水大さじ１に片栗粉小さじ半分ぐらい）・・・・・・適量
●ゴマ油・・・・・少々
＜作り方＞
豆腐は水切りをする。にんにくとしょうがとネギはみじん切りにする。ネギはちょっとだけ飾りに残す。
ケチャップは中の銀の蓋をはずす。（新しいの開けたー！）
フライパンに油（分量外）を加え、にんにく、しょうが、ネギを炒め、香りがたったらひき肉を加え、炒める。
ここで結構炒めます。（結構て） ひき肉から透明の油が出るぐらい。
豆板醤も加えてさらに炒めたら、Ａをじゃーっと加えて、ぐつぐつしたら豆腐を入れます。
ほんで１～２分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にゴマ油をたらーっといれ、ちょっと煮て、完成。
☆ポイントは、肉を結構炒めることと、最後に油を入れて煮ること。
確かなんかのテレビで昔言ってました。あるあるかガッテンか花まるあたり。（適当ーー！）
ご飯に乗っけて、温泉卵を乗せて、温玉麻婆豆腐丼にするのも、風情があっていいと思います。
＜もしもこの世に豆板醤がなかったら＞
上記の材料から豆板醤を抜いて、鷹の爪を１本いれてください
＜もしもこの世に鷹の爪もなかったら＞
辛さに関しては諦めて、上記の材料で作ってください
＜もしもコチュジャンやトウチーがあったら＞
どんどん入れてください。色んなもんが入ってたほうが美味しいです
＜もしも私がとりだったら＞
大空を飛び回って、雲と仲良くなりたいなあ
＜もしも雲にその気がなかったら＞
切ないわ
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