きてくださって本当にどうもありがとうございます^^
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最初に、このブログから料理を作ってくださった方へのお礼と紹介です。
piyoぴよさんが、ちく天おろしそうめんを作ってくださいました^^ありがとうございます!
そうめんで作るのめっちゃ美味しそう。今度やってみたいです。
piyoぴよさんは『piyoぴよのブログ
』というブログを書いていらっしゃいます。
まだ始めたてのブログですが、料理とお菓子を今練習中らしく、失敗してしまったものとか
いびつな形のものもちゃんと載せてあります。それがまたいいよなあ。しかも美味しそう!
写真が多くて文章短め、かわいくて読みやすいブログです。是非見てみてください^^<記事はこちらです >
他にも、紹介してくださった方がいたら、コメント欄かメッセージで教えて頂けたら嬉しいです。
せっかくやのに気づかないことが多いので><申し訳ないです。
どこにでもあるような料理しか作ってないんで、勝手に載せて頂いても全然いいですよー
このブログは、どこにでもある材料で、できるだけ安く、誰にでもできる料理を載せていきたいので、
◆大さじ1杯の生クリーム
◆卵黄5個分
◆ローリエ、バルサミコ酢、八角、渡り蟹、ワインビネガー、備中ぐわ、千歯こき・・・・
なんかは使いません。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。アフタヌーンティーをこぼして。
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(このくそ暑い時期に揚げもんて。ひくわ。)
めっちゃ久しぶりに
あの、コロッケです。(「あの」って誰がわかんねん)
コロッケは、このブログにしてめずらしく、自信のある料理です。
色んなテレビで見た「美味しいコロッケ」の知識を色々集めてつめこみました。
『キテレツ大百科』とかから。(主題歌ーー!グニグニと潰すとこだけやろ)
だからブログをはじめた頃は色んなパターンで作っててんけど
最近すっかりご無沙汰でした。あっちのほうも。(どういうことやねん)
もしよかったら、作ってみてください。
このコロッケの特徴は
ソースもいらんぐらい味をつけることです。しっかりと。
老後を意識しながら貯蓄を始める小学生みたいな。(しっかりしすぎやろ)
肉じゃがっぽい味付けをしてあって、バターも入っています。マーガリンやけど。
あとは
まあ、特に他のコロッケとそないかわりません。
あえて言うなら
ちょっと
~縦を覚えて三千里~
<材料>(上のサイズ4個分ぐらい)
●じゃがいも・・・・・3個
●玉ねぎ・・・・・半分
●合いびき肉(今回はなかったから細切れ肉)・・・・・100g~150gほど
●マーガリン(バターでも)・・・・大さじ1ぐらい
●砂糖・・・・大さじ2ぐらい
●酒・・・・大さじ1ぐらい
●しょうゆ・・・・大さじ2ぐらい
●みりん・・・・大さじ1ぐらい
●(好みで)胡椒・・・・適量
●卵・・・・半分(ポイント。残りは衣をつけるときに使います)
●小麦粉・・・・まぶせるだけ
●パン粉・・・・まぶせるだけ
<作り方>
玉ねぎはみじん切りにする。
じゃがいもは、洗って水分ついたままラップに包み、レンジで7~8分チンする。か、茹でる。
皮を剥く。(熱くて火傷するから心の準備だけしといてください)
マッシャーとかすりこぎで潰す。グニグニと。
ここで裏ごしをする。これが柔らかく仕上げる第一のポイントです。
が、しかし
この暑い中そんな面倒くさいことしてられないので、今回は割愛します。
お店のじゃあるまいし。(ポイント言うたんお前や)
フライパンを熱してマーガリンを敷き、ひき肉と玉ねぎを炒める。
火が通ったら、砂糖と酒を加えて炒め、しょうゆとみりんを加える。
第二のポイントは、ここで甘辛い味付けをするところです。
潰したじゃがいもに、この玉ねぎと肉を汁ごと全部加える。
第三のポイントは、そこに溶き卵を入れることです。今回は半分です。かなり柔らかいタネができます。
タネを好みの大きさに丸めて、冷まします。冷蔵庫に入れても。
ここで冷まさないと、揚げた時にパン粉がはがれます。こまったさんのムノくんに教わりました。
理由は知らんけどな。パン粉がワガママなんちゃう?
冷めたら、小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけて、揚げる。
コロッケ色に揚がったら(聞いたことない)、油を切る。
Q.溶き卵を上手に入れるコツは?
A.何その質問。
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最後まで読んでくださって本当にありがとうございます。
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本当にありがとうございました^^
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どなたでも気軽にコメントしていただけたら嬉しいです^^
返事は少し時間がかかりますが、コメントに気付けば100%かえします。