きてくださって本当にどうもありがとうございます＾＾
「家にある材料で」とか書きながら海老を入れてるってありえへんわ。
でも
冷凍庫の奥でカッチカチになってるもんがおられました。
ピーーーンなってたわ。
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＜初めて来ていただいた方へ＞
初めまして＾＾ありがとうございます＾＾
このブログは、どこにでもある材料で、できるだけ安く、誰にでもできる料理を載せていきたいので、
◆大さじ１杯の生クリーム
◆卵黄５個分
◆ローリエ、バルサミコ酢、八角、渡り蟹、ワインビネガー、備中ぐわ、千歯こき・・・・
なんかは使いません。
＜大切な常連さんの方へ＞
本当にいつもありがとうございます＞＜。
今日も温かい目で見守ってください。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。ぼんち揚げをむさぼりつつ。
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どうもありがとうございます（感涙）
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ピーーーンなってたわ。（わかった）
八宝菜です。ごく普通の。定番の。
白菜、しめじ、にんじん、海老、もやし、玉ねぎ、豚肉。（あ、七宝やわ。ドンマイ。）
しょうがをきかせて野菜を炒めたもんに
中華スープやら醤油やらを加えて
例の白い粉でとろみをつけたものです。
八宝菜大好きです。
うずら卵が特に大好きです。（入れてへんやろ）
色んな材料が混じってるから
いろんな食感が楽しめます。
白菜・・・・・ふにゃら
しめじ・・・・・・ふんにゃら
にんじん・・・・・・ふにゃっ
海老・・・・・プシッ
もやし・・・・・・ふなふな
玉ねぎ・・・・・・ふにゃ
豚肉・・・・・・・ふにゃり
ね＾＾（炒め過ぎたーーーーー！９割ふにゃってるーーー！）
美味しくつくるコツは
美味しくなあれと言いながら炒めることです。（グッチ雄三か）
材料はほんまになんでも良くて（not アーモンドクリーム）
ピーマンでも茄子でもタケノコでもコンニャクでもキクラゲでも
ブロッコリーでもイカでもひつじの肉でも。（文化）
＜材料＞（１～２人分）
●白菜・・・・・・１～２枚
●もやし・・・・・・・１掴みほど
●玉ねぎ・・・・・・・１／８個ほど
●にんじん・・・・・・・１／４本ほど
●しめじ・・・・・・・わこっと取れた量
●海老・・・・・・・３匹ぐらい
●豚肉・・・・・・・５０ｇほど
A塩・・・・・・・・少々
Aゴマ油・・・・・・・・少々
●しょうが・・・・・・・小指の先ほど
●鷹の爪（赤唐辛子）・・・・・・・１本
Ｂ水・・・・・・・１／２カップほど
B中華スープのもと・・・・・・・小さじ１ほど
B醤油・・・・・・・・大さじ１／２ほど
B酒・・・・・・・・・大さじ１ほど
Bオイスターソース・・・・・・・小さじ半分～１ほど（無くても構いません）
B砂糖・・・・・・・・小さじ１ほど
●片栗粉・・・・・・・小さじ半分～１ほど
●水・・・・・・・・大さじ１ほど（水溶き片栗粉にする）
＜作り方＞
白菜、にんじん、玉ねぎは食べたい大きさに切る。薄切りとかそのへん。
しめじは石づきをとってほぐす。海老と豚肉にAで下味をつけておく。もみもみと。もみもみと。
しょうがは叩いてつぶすかみじん切りか。鷹の爪も輪切りに。Bは混ぜておく。
フライパンに油を「ちょっと多いかもせん」ってぐらい注ぎ（同期の男の口癖：「～かもせん」。「かも知れない」の意）、しょうがと鷹の爪を入れて火にかける。
香りが出たら豚肉を入れて炒め、海老も入れる。ほいで玉ねぎと白菜の芯のあたりも炒める。
油がまわったらにんじん、しめじも加えて炒める。
しんなりしたらもやしと白菜の葉も炒め、Bを加えて炒め煮にする。
水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら火からおろす。
好みで粒こしょうをパラッ・・・・・・
Q．しょうがの叩き方を教えてください。
A．まず軽く手を握り締めて。脇を締めて。
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