きてくださって本当にどうもありがとうございます＾＾
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＜初めて来ていただいた方へ＞
初めまして＾＾ありがとうございます＾＾
このブログは、どこにでもある材料で、できるだけ安く、誰にでもできる料理を載せていきたいので、
大さじ１杯の生クリーム
卵黄５個分
ローリエ、バルサミコ酢、八角、渡り蟹、ワインビネガー、備中ぐわ、千歯こき・・・・
なんかは使いません。
＜大切な常連さんの方へ＞
本当にいつもありがとうございます＞＜。今日も温かい目で見守ってください。
ゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。渡来人を意識して。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
揚げ茄子の香味酢醤油です。
これはもう究極です。
海原雄山ですら「こ、これは・・・・！」言います。「むぅっ・・・・！！」言います。
（※海原雄山がわからない人ごめんなさい。山岡さんの実の父親です。）←わかるか
茄子を酢揚げにして
香味ダレに漬けてんけども
このタレがポイント。
ちょっと面倒くさいけど、色々みじん切りにしてください。
まず、白ネギ、にんにく、しょうが。
「ＳＮＳ」と覚えてください。
「SNS歌謡祭」と覚えてください。
あと醤油、砂糖、酢、みりん。
「ＳＳＳＭ」と覚えてください。
「攻めて攻めて攻めて攻められたい」と覚えてください。
ほんでゴマ油。
「ごまを焙煎してから搾油した、茶褐色の独自の香味を持つもの」と覚えてください。
これが基本で、そこに鷹の爪やら白ゴマ黒ゴマやら青ネギやら。
色々入ってほんまに美味しいんです。
多めに作って保存しておけば、味が染みてどんどん美味しくなります。
じゅわーーーーって感じ。
びゅわーーーーーんって感じ。（はしれ超特急か。時速２５０キロか）
でも、濃度ゼロやからタレではないんかな。
タレはタレでもあかんたれやな。（てつやか！）
＜材料＞
●お茄子・・・・・・・・・２～３本。茄子好きなら４本いっとくとしますか。（誰やねん）
Ａ醤油・・・・・・・・大さじ３ほど
Ａ酢・・・・・・・・・大さじ１ほど
Ａ砂糖・・・・・・・・大さじ１ほど
Ａみりん・・・・・・・・・大さじ１ほど
Ａ白ネギのみじん切り・・・・・・・・１０センチ分もいらんぐらい
Ａしょうがのみじん切り・・・・・・・１カケ分ほど
Ａにんにくのみじん切り・・・・・・・１カケ分ほど
Ａゴマ油・・・・・・・・たらっと。小さじ半分ぐらい
Ａ鷹の爪・・・・・・・１～２本ほど
●白ゴマ、黒ゴマ・・・・・・・好みで
●青ネギ・・・・・・・・好みで
＜作り方＞
Ａは合わせておく。
茄子を揚げて、油を切る。
（食感を楽しみたい方は強めの火揚げ、早めに取り出す。とろとろにしたい方は弱火でじっくり。）
Ａに漬ける。最低１５分ぐらいは置いて欲しい。翌日が最高。翌年はカピカピ。
ネギとゴマをかける。
Ｑ.茄子が嫌いです。
Ａ.私はあなたが嫌いです。
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ほんまに最後まで読んでくださってありがとうございます。
本当にお手数なんですが、最後に、３クリックいただけると嬉しいです＾＾
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↑可愛いおうちカフェブログがいっぱいです。
↑さらにいっぱいです。のぞいてみてください＾＾
↑本当にありがとうございました（涙）
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どなたでも気軽にコメントしていただけたら嬉しいです＾＾（返事は少し時間がかかるかもしれませんが、１００％かえします）
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色々入ってほんまに美味しいんです。
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●お茄子・・・・・・・・・２～３本。茄子好きなら４本いっとくとしますか。（誰やねん）
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Ａ酢・・・・・・・・・大さじ１ほど
Ａ砂糖・・・・・・・・大さじ１ほど
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Ａ白ネギのみじん切り・・・・・・・・１０センチ分もいらんぐらい
Ａしょうがのみじん切り・・・・・・・１カケ分ほど
Ａにんにくのみじん切り・・・・・・・１カケ分ほど
Ａゴマ油・・・・・・・・たらっと。小さじ半分ぐらい
Ａ鷹の爪・・・・・・・１～２本ほど
●白ゴマ、黒ゴマ・・・・・・・好みで
●青ネギ・・・・・・・・好みで
＜作り方＞
Ａは合わせておく。
茄子を揚げて、油を切る。
（食感を楽しみたい方は強めの火揚げ、早めに取り出す。とろとろにしたい方は弱火でじっくり。）
Ａに漬ける。最低１５分ぐらいは置いて欲しい。翌日が最高。翌年はカピカピ。
ネギとゴマをかける。
Ｑ.茄子が嫌いです。
Ａ.私はあなたが嫌いです。
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