きてくださってありがとうございます。ほんとうに嬉しいです。
このブログは、ほんまに簡単な料理を載せているので、
大さじ１杯の生クリーム
卵黄５個分
ブーケガルニ
なんかは使いません。
おうちカフェのカテゴリにいながらにして
「おじや」「菜っ葉のたいたん」ぐらいの勢いの料理を載せることもあります。かたじけない。
あまり役には立ちませんけど、迷惑もかけませんので。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足を崩して。有り金はたいて別荘買って。
ハンバーグです。（玉ねぎでかいですけど。みじん切りちゃんとしたらこうはならないんで。）
ロコモコです。たぶん。ロコモコの定義が「ハンバーグを乗せたご飯」やとしたら。
梅と大根おろしの丼です。
←２つのランキングに参加しています。もし少しでもよかったと感じたら、よろしければお手数ですが１回づつクリックお願いします。
ハンバーグもうちの中ではコロッケに引き続き、色々試した結果の落ち着いた作り方なんで、是非作ってみてください。コロッケより１００倍楽やし。コロッケ限りなくめんどくさいし。時間かかるし。うわ、コロッケとか最悪やな。（あんだけ熱く紹介しといて）
ハンバーグの悩みは
・ひび割れる
・縮む
・中が生
・焦げる
・いつもみんなが自分の悪口を言っているように思えてしまう
ぐらいやと思いますが、一応それを解消できると思います。たぶん。自信は８ぐらい。（基準はー！！）
長くなるので、今回はハンバーグ自体の作り方だけを書きますんで、明日はロコモコと、そのなんや和風な丼の作り方を書きます。ソースやらなんやらの。
●材料●（ハンバーグ４～６個分。巨大ハンバーグで言えば１個分。）
合挽き肉・・・・・３００～３５０ｇぐらい
塩・・・・・少々
玉ねぎ・・・・・１個。（死ぬほどでかい玉ねぎやったら半分）
卵・・・・・１個
食パン・・・・・半分。パン粉やったら大さじ３
牛乳・・・・・大さじ３
学生時代頑張ったこと・・・・・サークルの幹事を務めておりました。
●作り方●
玉ねぎを涙ながらにみじん切りにする。（※みじん切りとは、みじんに切ることです）
食パンは細かく引き裂き、牛乳に浸しておく。（パン粉も）
フライパンを熱し、サラダ油（分量外）をしき、玉ねぎを炒める。
飴色か、飴色まで待ってられない人は薄茶色ぐらいまで炒め、塩少々（分量外）をふる。
ボールに挽肉を入れ、塩を投入、よく練る。
ボールに挽肉を入れ、塩を・・・・あれ？？（国語の授業でよくある「同じ行２回読んでしまった人」の真似）
浸しておいたぐっちょぐちょのパンを投入、卵も入れ、ぐちゃぐちゃねちゃねちゃと混ぜ（表現最悪）、
炒めた玉ねぎも混ぜる。
手に水をつけタネをハンバーグの形にまとめ、軽くキャッチボールをする。（１５０ｋｍ/秒）
タネめっちゃ柔らかいので、キャッチボールしたら余裕でつぶれるんで、形を整える。
真ん中をへこます。
ポイントは、肉に対してつなぎが多いこと。（貧乏か）
パン粉と牛乳が結構多いんで、これに卵も入れたら「うそーん」て柔らかさですが、そんぐらいがいいねん。
もう１個が、肉を塩でよく練ること。（練りたがり症候群か）←なんでもつっこんだらいいと思うな
実は、ひび割れの原因は別に空気を抜いてないことでもなんでもなく、塩でよく練ってないことやねんてさ。科学者の意見では。（どこの）
でもよく「肉の味を最大限に活かしたいからあまり練らない」て人おるやん？
そうしたいなら、３分の２はよく練って、残りはそのまま軽く混ぜてください。
次、焼かせていただきます。
色々試した結果、一番楽なんは正味オーブンやと思いました。
一見めんどそうやけど、絶対楽！！
だって、焦げる心配も生焼けの心配もないし（いちいち焼けてるか確認のため穴あけて「まだや～」ゆーてまた焼いて・・・・がない）、フライパンにつきっきりになることもない。
あげく、肉汁が逃げないんで、これがほんとのいいことづくめのセバスチャンです。（ほんま誰）
フライパンを熱し、先ほどの柔らかいタネを入れる。（手でつかみづらいから、フライ返しとかで）
形崩れてるんで、フライパンの上でちょっと押し広げて真ん中をへこます。
すぐ焦げ目つくんで、裏返して、裏も焦げ目がついたら耐熱容器に移す。
２００度のオーブンで１０～１２分ぐらい焼く。
●どうしてもオーブンがだるい人用●
フライパンで裏返した後、火を思いっきり弱火（え、大丈夫火ついてる？？てぐらい）にして、蓋をし、５～６分焼く。
●どうしてもオーブンがだるいけど生焼けが心配な人用●
フライパンで裏返したあと、水をハンバーグが半分浸るぐらい入れ、水が蒸発するまで焼く。
●そんなん全部だるい人用●
煮込みハンバーグにしちゃいなさい。中まで火通るし焦げないし。
●もう周り焦げてんのに中が生のハンバーグが完成して手遅れな人用●
電子レンジに１～２分かけてください。レンジは中から火通るからこれ以上焦げません。
●ハンバーグが嫌いな人用●
直ちに作るのをやめなさい。何をしているの。
そういや昔きよこが作ってたハンバーグは食感パンやったわ。小麦粉入れまくりで。
このブログは、ほんまに簡単な料理を載せているので、
大さじ１杯の生クリーム
卵黄５個分
ブーケガルニ
なんかは使いません。
おうちカフェのカテゴリにいながらにして
「おじや」「菜っ葉のたいたん」ぐらいの勢いの料理を載せることもあります。かたじけない。
あまり役には立ちませんけど、迷惑もかけませんので。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足を崩して。有り金はたいて別荘買って。
ハンバーグです。（玉ねぎでかいですけど。みじん切りちゃんとしたらこうはならないんで。）
ロコモコです。たぶん。ロコモコの定義が「ハンバーグを乗せたご飯」やとしたら。
梅と大根おろしの丼です。
←２つのランキングに参加しています。もし少しでもよかったと感じたら、よろしければお手数ですが１回づつクリックお願いします。ハンバーグもうちの中ではコロッケに引き続き、色々試した結果の落ち着いた作り方なんで、是非作ってみてください。コロッケより１００倍楽やし。コロッケ限りなくめんどくさいし。時間かかるし。うわ、コロッケとか最悪やな。（あんだけ熱く紹介しといて）
ハンバーグの悩みは
・ひび割れる
・縮む
・中が生
・焦げる
・いつもみんなが自分の悪口を言っているように思えてしまう
ぐらいやと思いますが、一応それを解消できると思います。たぶん。自信は８ぐらい。（基準はー！！）
長くなるので、今回はハンバーグ自体の作り方だけを書きますんで、明日はロコモコと、そのなんや和風な丼の作り方を書きます。ソースやらなんやらの。
●材料●（ハンバーグ４～６個分。巨大ハンバーグで言えば１個分。）
合挽き肉・・・・・３００～３５０ｇぐらい
塩・・・・・少々
玉ねぎ・・・・・１個。（死ぬほどでかい玉ねぎやったら半分）
卵・・・・・１個
食パン・・・・・半分。パン粉やったら大さじ３
牛乳・・・・・大さじ３
学生時代頑張ったこと・・・・・サークルの幹事を務めておりました。
●作り方●
玉ねぎを涙ながらにみじん切りにする。（※みじん切りとは、みじんに切ることです）
食パンは細かく引き裂き、牛乳に浸しておく。（パン粉も）
フライパンを熱し、サラダ油（分量外）をしき、玉ねぎを炒める。
飴色か、飴色まで待ってられない人は薄茶色ぐらいまで炒め、塩少々（分量外）をふる。
ボールに挽肉を入れ、塩を投入、よく練る。
ボールに挽肉を入れ、塩を・・・・あれ？？（国語の授業でよくある「同じ行２回読んでしまった人」の真似）
浸しておいたぐっちょぐちょのパンを投入、卵も入れ、ぐちゃぐちゃねちゃねちゃと混ぜ（表現最悪）、
炒めた玉ねぎも混ぜる。
手に水をつけタネをハンバーグの形にまとめ、軽くキャッチボールをする。（１５０ｋｍ/秒）
タネめっちゃ柔らかいので、キャッチボールしたら余裕でつぶれるんで、形を整える。
真ん中をへこます。
ポイントは、肉に対してつなぎが多いこと。（貧乏か）
パン粉と牛乳が結構多いんで、これに卵も入れたら「うそーん」て柔らかさですが、そんぐらいがいいねん。
もう１個が、肉を塩でよく練ること。（練りたがり症候群か）←なんでもつっこんだらいいと思うな
実は、ひび割れの原因は別に空気を抜いてないことでもなんでもなく、塩でよく練ってないことやねんてさ。科学者の意見では。（どこの）
でもよく「肉の味を最大限に活かしたいからあまり練らない」て人おるやん？
そうしたいなら、３分の２はよく練って、残りはそのまま軽く混ぜてください。
次、焼かせていただきます。
色々試した結果、一番楽なんは正味オーブンやと思いました。
一見めんどそうやけど、絶対楽！！
だって、焦げる心配も生焼けの心配もないし（いちいち焼けてるか確認のため穴あけて「まだや～」ゆーてまた焼いて・・・・がない）、フライパンにつきっきりになることもない。
あげく、肉汁が逃げないんで、これがほんとのいいことづくめのセバスチャンです。（ほんま誰）
フライパンを熱し、先ほどの柔らかいタネを入れる。（手でつかみづらいから、フライ返しとかで）
形崩れてるんで、フライパンの上でちょっと押し広げて真ん中をへこます。
すぐ焦げ目つくんで、裏返して、裏も焦げ目がついたら耐熱容器に移す。
２００度のオーブンで１０～１２分ぐらい焼く。
●どうしてもオーブンがだるい人用●
フライパンで裏返した後、火を思いっきり弱火（え、大丈夫火ついてる？？てぐらい）にして、蓋をし、５～６分焼く。
●どうしてもオーブンがだるいけど生焼けが心配な人用●
フライパンで裏返したあと、水をハンバーグが半分浸るぐらい入れ、水が蒸発するまで焼く。
●そんなん全部だるい人用●
煮込みハンバーグにしちゃいなさい。中まで火通るし焦げないし。
●もう周り焦げてんのに中が生のハンバーグが完成して手遅れな人用●
電子レンジに１～２分かけてください。レンジは中から火通るからこれ以上焦げません。
●ハンバーグが嫌いな人用●
直ちに作るのをやめなさい。何をしているの。
そういや昔きよこが作ってたハンバーグは食感パンやったわ。小麦粉入れまくりで。