干したダイコンを寒波で入れたり出したりで7日目
やっとCの字に曲がるくらいになってきました。
材料は干しダイコンが12ｋｇ
米ぬか26カップ
三温糖240ｇ
赤穂塩360ｇ
ジョウゲン50ｇ（色粉1.2ｇ）
アスコルビンサン50ｇ（ビタミンC）
焼酎2.2合
米酢1.2合
タカノツメ8本
コンブ2枚
ゆずの乱切りを9個
11種も入れて作るのです。
ここまで材料を揃えるのがタイヘン
ゆずは地場産コーナーで買い揃えて、
ジョウゲンは近くのスーパーにも売っていないのでネットで買いました。
出来上がりが楽しみです。