レンコン入り海老カツ弁当

こんばんは。


今朝、持たせたお弁当の更新です。


連休中、ほぼ料理を作る事がなく、
タカヤもず～～～～～～と留守だったから、お互い別行動でゆるりと過ごし、
３日目ともなると、
そろそろ作らなきゃぁ～なんて思い立ち、
お鍋に入れるつもりで買っていた魚のすり身を使って、
海老カツを作りました。
量増しに、レンコンを入れたら、
これが、めちゃめちゃ美味しくて、
とっても好評でした！


プリプリ海老とシャキシャキレンコンの海老カツ弁当！
（タカヤのお弁当）

【お献立】
プリプリ海老とシャキシャキレンコンの海老カツ
ひじきの五目煮
酢レンコン
コーンとミニトマトのココット
黒米入りご飯






レンコン入り海老カツ

作り方は→こちら



海老のプリプリ感を～～～パシャリ？？？
の、はずが、グチャグチャだよね

やっぱり、グチャっとなってしまった
タルタルソースはいつもの自家製マヨ少なめの具沢山のタルタルです。

レンコンって、存在感が「大」って感じになってしまうので、
できるだけ細かく微塵切りにして、
プリプリ感とシャキシャキ感が喧嘩しないようにしました。





揚げものすると、お弁当に不可欠的な玉子焼きは無理～～～！！！
そんな訳で
オーブンで焼くだけのココットです。

アルミカップでも、耐熱容器でも、お弁当箱に入るサイズの容器に
玉子を落とし、コーンとミニトマト、イタリアンパセリを載せて、塩・胡椒して、
１０００Ｗで６分程度加熱しました。
半熟玉子のトロ～～としたココット。
この時期だから楽しめるお弁当おかずですよね～


酢レンコン

具沢山ひじきの五目煮

海老カツを包丁で切ってみました。

親子で、外食が多くなり、
今日は肉類なしのお弁当と、黒米入りのご飯にしたのですが、健康的な食事を食べたくなる
今日この頃です(;^_^A






隙間おかずや副菜がなかなか思いつかない時に、便利なように
簡単な材料で、出来るだけ短時間で作れそうなものをまとめた
「６色の色分けおかず」と「玉子を使ったおかず」も更新してみようと思います。


お弁当用の玉子→こちら

お弁当おかず（赤）→こちら

お弁当おかず（黄）→こちら
 
緑・茶・黒・白色のおかずは只今準備中です。


今年の目標は、この色分けおかずが各２０～３０品位は掲載できるように頑張るぞ！

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私は、春の曲げわっぱお弁当レシピを担当させて頂きました。

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一週間分のお弁当を担当させて頂きました。




こんなかわいいお弁当が作りたい！
この一冊でたくさんのブロガ―さんの素敵なお弁当に出合えます。
作ってみたくなるお弁当おかずもたくさんで、
ちょっとした作りのコツまで解り、隅から隅までの内容がとてもこゆいです。

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