ブリと白ネギの照り焼きとレンコンナムル＆まさかのきんぱで・・・

こんばんは。




今日は、私はお弁当はなしで、
職場の皆さんとランチなので、タカヤのお弁当だけ作りました。


昨夜、コツコツとおかずを作り、
「明日は、キンパやで～」って、タカヤに期待をさせてしまったのですが、
キンパの具材を準備している途中、
先日、確実に買ったはずの海苔を探していたら、ないんです！
手巻き用の海苔は、あるけど・・・・・
もう一度探してみよう・・・・ゴソゴソ・・・・

やっぱりない

まさか！まさか！
私、手巻き寿司用の海苔を買ってしまったの(-_＼)(/_-)三( ﾟДﾟ)

泣くに泣けない気分だけど、とりあえずなんとかしなきゃって感じで、
手巻き用の海苔で、具を寂しくして、巻きました。本当にごめんなさいって感じの
残念なキンパの出来上がりです



ブリと白ネギの照り焼きとレンコンナムルと残念なキンパのお弁当です！
（タカヤのお弁当）

【お献立】
ブリと白ネギの照り焼き
レンコンナムル
ブロッコリーとコーンのお浸し
ミニトマト・フリルレタス
残念なキンパ





親子でレンコン好きで、レンコン料理はたくさん作ってきました。
レンコンご飯に、挟み焼き・ハンバーグ・キンピラ・酢レンコン・たらこ焼きや天ぷら・筑前煮・チップスなどなど・・・・
これは、始めてのナムルです。
キムチを漬ける韓国産の唐からしで、辛くないけど、鮮やかな赤色をつけました。
油っこくなくて、シャキシャキしていて、これは、やっぱり飲みたくなるよ～～な副菜です。




レンコンナムル（赤いおかず）

【recipe】
レンコン　　　　　１５０ｇ
酢　　　　　　　　　適量

(調味料Ａ)
塩　　　　　　　　　小さじ１/２杯
ごま油　　　　　　　大さじ１/２杯
みりん　　　　　　　小さじ１杯
韓国産唐辛子　　　　小さじ１強
金ごま　　　　　　　　適量
本だし　　　　　　　　ひと摘まみ

(作り方)
①レンコンは皮を剥き、縦１/４に切って、３㎜位の薄さにスライスし、沸騰したお湯にお酢を加え、１分ぐらいサッと茹でザルに上げ水切りします。
②①をボウルに入れ、材料Ａで味付けする。



ブリと白ネギの照り焼き

ブリの竜田揚げと同様の漬けダレで漬け、フライパンで
白ネギと共に焼きました。
ブリの竜田揚げの作り方は→こちら
揚げものする気力が失せた時、おすすめなレシピです( ´艸｀)

ブロッコリーとコーンのお浸し（緑のおかず）

塩茹でブロッコリーと缶詰めコーンを白だしでさっと和えただけ。
キンパにブリと、こってり系なので、
隙間おかずは、あっさり仕立てにしました。



残念なキンパでしたが、完食でお弁当箱が戻ってきました！

隙間おかずや副菜がなかなか思いつかない時に、便利なように
簡単な材料で、出来るだけ短時間で作れそうなものをまとめた
「６色の色分けおかず」と「玉子を使ったおかず」も更新してみようと思います。


お弁当用の玉子→こちら

お弁当おかず（赤）→こちら

黄・緑・茶・黒・白色のおかずは只今準備中です。


今年の目標は、この色分けおかずが各２０～３０品位は掲載できるように頑張るぞ！

まいにちお弁当日和 No.3 (お弁当作りのためのモチベーションアップマガジン)/イカロス出版

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私は、春の曲げわっぱお弁当レシピを担当させて頂きました。

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一週間分のお弁当を担当させて頂きました。




こんなかわいいお弁当が作りたい！
この一冊でたくさんのブロガ―さんの素敵なお弁当に出合えます。
作ってみたくなるお弁当おかずもたくさんで、
ちょっとした作りのコツまで解り、隅から隅までの内容がとてもこゆいです。

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