こんな時間に更新です。
明日は、仕事や休みなので、仕事が終わってから、パン作り
ふわっふわっのパンにトロ～りとろけるグラタンとチーズ
初のオリジナルパンなので、上手く焼けるか心配でしたが、なんとかなりました
とは、言っても、パン生地はＨＢ付属の本のバターロールのバターを減らしただけだんですけど( ´艸｀)
トロ～～りチーズのグラタンパン
パン生地の材料（８個分）
強力粉 ２８０ｇ
バター ２０ｇ
塩 小さじ１
砂糖 大さじ３
スキムミルク 大さじ２
水 １５０ｍｌ
卵（中） １個
ドライイースト 小さじ１
これをＨＢにセットして、「パン生地コース」で一次発酵までします。
この間に、グラタン作り
グラタンの材料
小麦粉 ２０ｇ
バター ２０ｇ
牛乳 ２００ｍｌ～２３０ｍｌ
固形のコンソメ １個（砕いたもの）
塩・胡椒 適当
むき海老・ウインナー お好みの量で
玉葱（小） １/２個
マッシュルーム １パック
シメジ １/４株
パセリのみじん切り 適当
とろけるチーズ 適量
パンに塗る水溶き玉子 少々
作り方はいつも通り、なんですが、
①フライパンにバターを加え溶かし、玉葱を火が通るまで炒めます。
②①に残りの具材エビ・ウインナー・シメジ・マッシュルームを加え軽く火を通し、小麦粉を加え全体に馴染ませます。
③②に砕いたコンソメと牛乳を３回ぐらいに分けて加え、沸々として程良いとろみが出たところで、パセリのみじん切りを加え、塩・胡椒で味を整えます。
④出来上がった物を冷まします。
パンの形成
ＨＢで、一次発酵まで済ませたパン生地を
８等分して、丸めベンチタイムを１０分
その後↓のようにアルミホイルの上に平らにのせて、
生地が盛り上がらないように、フォークで真ん中をつつきます。
それから、
冷めたグラタンをのせます。
この状態でレンジの２次発酵機能で、３０～４０度の設定で３０～４０分間の二次発酵させます。
この間に、私の入浴タイムって訳
二次発酵させたら
パンの部分に水溶き玉子をはけで塗り、
とろけるチーズをのせて、パセリを散らします。
２５０度の余熱で温めた電気のオーブンを２２０度に設定して、１５分焼きました。
こんな時間にたまらず半分ぺロリ～っと食べてしました
おまけに濃いめのコーヒーまで飲んじゃって、眠れるかな～
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