今夜はクリスマスにピッタリな簡単で美味しいクリスピーチキンを作りました。
簡単なんだけど、ちょっとメンドクサイですが、
カリカリした衣がめちゃめちゃ美味しい
衣は米粉を使用しているから、油の吸収も少なくて、
高カロリーな食事が多くなるなるこの時期にはぴったりかも( ´艸｀)
クリスピーフライドチキン
材料（鶏肉の下味）
食べやすい大きさに切った鶏もも肉・胸肉 ４００ｇ
塩・胡椒 適当
ニンニク・生姜のすりおろし 各小さじ１
酒 小さじ１
中華味 小さじ１
シ―ズ二ングスパイス 小さじ１/２
（衣）
（卵液の衣）
卵 １個
牛乳 ５０ｍｌ
米粉 大さじ２
（米粉と米の衣）
米粉 大さじ３
すりつぶした米 大さじ３～４
作り方①衣用の米を水洗いして、３０分水につけ、ざるにあげて乾かし、すり鉢などですり潰し、米粉と合わせる。
②鶏肉はカットしてから、下味を付けておく。
③卵液の衣をすべて合わせて混ぜる。
④②の鶏肉に、③の卵液を付けて、①の米粉と米の衣を付けて、１７０度の温度で５～８分程、こんがりきつね色になるまであげて出来上がりです。
衣がカリカリで美味しいですよ
スモークサーモンとアボカドと紫キャベツのサラダドレッシングは市販のノンオイルタイプを使用。
白菜と玉葱のトマト煮込スープベーコンなど使わず、野菜をオリーブオイルで炒めて、作り置きのトマトソースにコンソメスープをプラスしてコトコト煮詰めました。
お好みでパルメザンチーズをかけて頂きました。
今日は、午後から息子の運転でドライブ
松葉カニのメスのせこ蟹をたくさん買って、カニ飯を作る予定でしたが、
家族が出かけていて、一人で１２匹のカニの子をとるのは大変な作業だから、結局そのまま頂くことにしました
渡りカニのように、お腹の部分がメインのカニです。
これ、パスタにしても美味しいんですよ
今日は、夕食後も息子の運転でお出かけして、助手席の私はやたら色んなところに力が入って、肩がガチガチです。
我が子の運転てやたら心配で怖くなります
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