今日の息子の晩御飯です！
仕事が終わって、作り始めたのが、８時を回ってるいるし
私もお腹は空いてるし
メンチカツかスコッチエッグを作る予定でしたが、
すべてが面倒で、
こんなご飯になっちゃいました
が、以外にも、男子はこんな感じが好きなんですか
ガツガツたいらげ、
こっちが拍子抜けするくらい文句なしでびっくりでございました
って言うか、ただお腹が空いていただけかも解らないですけど
目玉のせメンチカツドン
目玉焼きは
耐熱容器の底にラップをしいて、玉子を割入れ、軽く上からラップをして
６００ｗで３０秒、一度取り出し、ラップを開けて空気を入れ替え、
再度、２０秒加熱して、
半熟状態のものを合挽き肉で作るメンチカツのお肉と小麦粉でくっつけてから、
形を整え、
小麦粉・溶き玉子玉子・パン粉の順に衣を付けて揚げるだけです。
玉子の方を上にして、お肉の方を下にしてあげます。
出来き上がりが半熟に仕上げたかったのですが、お肉に厚みがあって、無理でした
ご飯には、
だしが利いてる粉もんソースを少し落とし、その上に、千切りしたキャベツをのせます。
揚げたての玉子載せメンチカツをカットして、ご飯とキャベツの上にのせ、
さらに粉もんソースとマヨ。
冷蔵庫で熟していたアボカドを添え、色があまりに悪いので、湯通しパプリカの微塵切りを散らしました。
そして、ビールのおつまみに
茹でた黒豆の枝豆をごま油で炒め
豆板醤・おろしニンニク・醤油・砂糖・酒・みりん・中華味で味付けしました。
仕上げにさらにレッドホットチリペッパーをフリフリしてます。
明日は息子と先日作った冷凍おかずやレトルト食品などを大阪に運ぶ予定をしていたのですが、
この台風で家族の猛反対を受け、
延期となりました
今月唯一の連休だったのに、
私の危うい運転で大切な孫を車にのせて走るなんて
ってところです
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