今日は兄夫婦も一緒の晩御飯
兄の好きな辛～～～い料理と、パンが好きな兄嫁ちゃんのためにフォカッチャを焼きました。
まずは前菜のサラダ
蒸し鶏と水菜のめんたいドレジュレのサラダ
蒸しどりの上にのっているのはドレッシングをまたまたジュレにしたものです。
お友達から「これ、美味しいよ！」って頂いた
明太子のやまやさんのドレッシングです。
せっかく頂いたドレッシングを大事に使いたく、ジュレにしました。こうするとすぐに無くならない
激辛！鶏軟骨のから揚げレモンをギュっと絞って頂きました
作り方は
普通のから揚げ同様
醤油（控えめに）・酒・みりん・中華味・ニンニク・生姜・に
豆板醤・コチュジャン・韓国産の粉唐辛子を加えてよく混ぜ
３０分ぐらい漬けてから、
片栗粉を入れて混ぜて揚げます。
豆板醤の塩分を考慮して醤油を加えてくださいね。
見た目は赤くて辛そうですが、コチュジャンの色と甘味でそれほどでもないです
ナスと鰯つみれのトマト煮込のタジン鍋バジルはフレッシュな自家製です
野菜・鰯を下準備して、火にかける前のお鍋です↓
これを１０分程弱火にかけて完成
タジンの鰯のつみれをトントン叩いている間に少し焼き過ぎてしまったフォカッチャです。
自家製いローズマリーと、瓶詰オリーブの２種類作り、
焼く前に、大粒のフランス産の岩塩を散らしました。
食卓へはこんな感じに少しずつ切ってみました。
若干、固い焼き上がりになってしまいました
フォカッチャの岩塩ちらしが食べたかったのぅ
今夜は久しぶりににぎやかな食卓となりました
応援のクリック宜しくお願いします↓↓↓３回ポチポチして頂くと嬉しいです
お好みの料理アレンジをお楽しみください。辛子明太子のやまや【2本セット】めんたいドレッシング
|