今日は珍しく３度目のブログの更新です
今日は父の日っていうのに、特別な御馳走ではなく、
普通の晩御飯になってしまいました。
先日の旅行先で購入した、お麩を使って手羽元の煮込を作りました。
手羽元って煮るとあくが出て、だしが汚くなってしまうことってないですか
私はいつも大根や玉子にあくが貼り付く感じがどうも
気になって
今回は手羽元を煮込む前に下茹でしてみました。
さっと茹でてあくをだし、水洗いしたところ↓
沖縄で買ったお麩です↓
これ、かなりハマってしまったけど、残り２枚となってしまいました
水で戻したら車麩と同じですね
手羽元を下茹でしてから煮てみると黒くて、あわあわしたものがくっついてないでしょ
もう一度アップで↓
こんな簡単なことに今まで気付かなかったなんて
休日は私が食事を作るので、
母が日曜に料理をすることは滅多にないのですが、
今日は朝から父と買い物に出かけ、しめ鯖を仕込んでくれました↓
父の日だから何かしたかったのしょうね
筍とサザエの炊き込みご飯
お茶碗は沖縄で買ったもの
温かみのあるこの茶碗、とっても気に入ってます。
お豆腐ソースでお豆腐サラダ
お豆腐ソースの過去レシピは→こちら
お豆腐ソースの作り方①絹豆腐 １回使い切りタイプのもの １パック
②砂糖 小さじ１～２（お好みで）
③塩 小さじ１～２ （サラダの野菜に塩味が付いているので、加減して下さい）
①～③を合わせた基本ソースに↓を加えます。
ガーリックパウダー お好みで入れて下さい。
ブラックペッパー
マヨ 大さじ１
私は塩はスパイシーなレットホットチリペッパーを使ったので、
ガーリック・ブラックペッパーは使ってません。
この辺は適当に
絹ごし豆腐はキッチンペーパーを２枚ぐらい使って包み、
レンジで４０～６０秒程加熱して、水切りします。
後は材料を全部入れて、なめらかになるまでしっかり混ぜます。
基本の豆腐ソースに、
練りごま、たらこ、わさびなどでアレンジする時は味も加減して下さいね。
あっと言う間に休みって過ぎてしまうものですね～～～
仕事はなかなか終わらないのに、休日は時間が早く進む気がします
明日の朝のために焼いた食パンですが、
前回よりも焦げた気がします。
焼き上がってそのまま放置してたからでしょうか
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