横浜北部で評判の高いラーメン屋さん。
近くまで来たので寄ってみました。
もりの中華そば

綱島駅から10分
商店街のはずれを路地に入ったところ。
白木のカウンター8席。
こんな場所で集客はむずかしいでしょ。
12時少し前。案の定 席は半分埋まる程度。
カウンター内には若い夫婦。30代なのかなぁ。
のんびりとながらも 息が合った雰囲気で調理。
頼んだのは 特製中華そば(950円)
ちゃーしゅう2枚・味玉・めんま・のり2枚増し
出来上がりを待っているうちに 次々 客が訪れる。
気づいたら外に列。おいおい すごいじゃないですか![]()
数分ほどして 特製中華そばが出てきました。
まずスープを一口。魚介と動物のWスープ。
豚骨・鶏 煮干・鰹節がバランスよく 顔を出してくる。
強めの醤油ダレ 豚骨の脂分は 太切りのネギが中和。よくできてる。
麵は中細のちぢれ。スープに絡みがよく ちゅるちゅるという食感。
歯切れのよさ。ほのかにただよう小麦の香り。やっぱり 麵はこうでなくちゃ!
チャーシューは 少し野趣の残る やわらかさ。
メンマ 海苔もいいが 味玉はすごい。
黄身 白身 煮込んで色が変わった白身の三段。味の変わり方も楽しめる。
やはり評判どおりの味。
スープの雑味は少し気になるが これは個人の好みの問題。
そして特に うれしかったことは
スープを飛ばしながら麵をちゅるちゅると吸いこむ快感![]()
たまりませんね・・・
もりの中華そば
(ラーメン
/ 綱島駅
)
昼総合点★★★★☆ 4.0
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