横浜北部で評判の高いラーメン屋さん。
近くまで来たので寄ってみました。
もりの中華そば
綱島駅から10分
商店街のはずれを路地に入ったところ。
白木のカウンター8席。
こんな場所で集客はむずかしいでしょ。
12時少し前。案の定 席は半分埋まる程度。
カウンター内には若い夫婦。30代なのかなぁ。
のんびりとながらも 息が合った雰囲気で調理。
頼んだのは 特製中華そば（950円）
ちゃーしゅう2枚・味玉・めんま・のり2枚増し
出来上がりを待っているうちに 次々 客が訪れる。
気づいたら外に列。おいおい すごいじゃないですか
数分ほどして 特製中華そばが出てきました。
まずスープを一口。魚介と動物のＷスープ。
豚骨・鶏 煮干・鰹節がバランスよく 顔を出してくる。
強めの醤油ダレ 豚骨の脂分は 太切りのネギが中和。よくできてる。
麵は中細のちぢれ。スープに絡みがよく ちゅるちゅるという食感。
歯切れのよさ。ほのかにただよう小麦の香り。やっぱり 麵はこうでなくちゃ！
チャーシューは 少し野趣の残る やわらかさ。
メンマ 海苔もいいが 味玉はすごい。
黄身 白身 煮込んで色が変わった白身の三段。味の変わり方も楽しめる。
やはり評判どおりの味。
スープの雑味は少し気になるが これは個人の好みの問題。
そして特に うれしかったことは
スープを飛ばしながら麵をちゅるちゅると吸いこむ快感
たまりませんね・・・
もりの中華そば
（ラーメン
/ 綱島駅
）
昼総合点★★★★☆ 4.0
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