サイリウム不使用
酒種酵母米粉おやつ
米粉スコーン
今日の試作その1は受講生さんのリクエストにお応えして、米粉スコーン。
いろんなヴィーガンレシピがあると思うけど、私のレシピの特徴は大豆製品を使わないこと!
米粉と大豆って補い合う素材なので、大豆粉や豆腐、豆乳、おからなんかを使うと米粉スイーツって美味しく出来るんです。
でも、私は化学物質過敏症になってから、避けるべき食材として指導されています。食事以外でとると摂りすぎになってしまうので、嗜好品であるパンやスイーツに大豆製品は使いません。
マクロビオティックでは豆腐や豆乳ってわりと使うので、私にとっては馴染み深い食材で、以前に作ったレシピではよく使用していました。
今では大体、こんな感じ…というイメージを持って作れるようになりましたが、大豆製品を使わずに食感をコントロールするのは結構、苦労しました。
そんなわけで、このスコーンも粉の配合や服材料を見直しての１回目の試作です。美味しく出来ますように。
種酵母 サイリウム不使用
#家庭向け米粉パンコース
次回募集は7月開始の予定です。
二期生さんまではモニター価格にする予定です。
https://peraichi.com/landing_pages/view/komekotonara
公式ラインで先行案内するので、よかったら
#酒種酵母 サイリウム不使用
#家庭向け米粉パンコース
次回募集は7月開始の予定です。
二期生さんまではモニター価格にする予定です。
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