この食感かなーという酒種酵母米粉マフィンができました。
でもいろいろ試しすぎて、ホントにこの味でいいのか?沼にはまりそう。
キリがないので、いったんこれで確定して、時おり見直そうかと思います。
今回は酒種酵母の力だけで膨らませたけど
ふんわりが良い場合は重曹使うと良いかもね。
食感追求するなら、ベーキングパウダーは便利ですよね。
アルミニウムフリーならベーキングパウダー使うわ、という方は使ってもいいと思う。
でも、私は自分が食べて苦しくなるものは生徒さんには勧められないの…
よりシンプルで身体に優しいおやつや
環境に配慮した材料選び、持続可能な暮らし方を大切にしたい方に届きますように。
