今日はミニクッペ

とようけの森

有機ヒノヒカリ米粉

で作る米粉成型パン。

今日の試作はこちら。
だいぶパンらしくなりました。

ブレンドを変えてみたり
工程を見直してみたり…

でもやっぱり重いのよね😅

明日はもう少しシンプルにしてみよう。

Twitterでもアップしてるのですが

ヒノヒカリは、そのまま食べると

粘りがあって、冷めても固くなりにくい…

とコメント下さった方がいました。

なるほど～と思いました。

アミロペクチンが多いのかもしれませんね。

蒸したり揚げたりも試してみたいな。