被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いています
本日の秋田市の天気 くもり
ときどき晴れ
本日の秋田市の気温 8℃/17℃
皆さん、こんばんは
本日の秋田市は、くもり空が広がっていました
ときどきお日様が出ていました
気温は、低めで推移していました
本日は、「たっぷり野菜とひき肉の中華風炒め」を紹介します
私は、いろいろなお野菜を使って「炒め物」を作りますが、ときどき野菜たっぷりの中華風の炒め物を作ります
東京に住んでいた時に、お気に入りの中華料理屋で食べた美味しい炒め物が忘れられず、ときどき作りたくなるのです
この「炒め物」は、「野菜」と「ひき肉」の美味しさと「醤油」と「豆板醤」の香ばしさが心を優しく癒してくれます
アツアツでありながら、ナスやエリンギは程よい歯ごたえ
ジューシーな味わいがたまりません
特に、旬の時期の「野菜」を使うと格別に美味しくなります
心が高揚する辛味と野菜の美味しさが口に入るたびに、ググッと広がります
ホームパーティやイベントでは、大人気であっというまに無くなってしまいます
この「炒め物」も根強いファンが多いです
野菜たっぷりの炒め物が好きな方には、是非作って頂きたいと思います
そして、口の中に広がる最高の美味しさを、是非体感して頂きたいです
本日のティラミス（娘）の手作りおやつ
リンゴのクラフティでした
（娘のおやつを毎日作り続けて13年目です）
レシピです
≪たっぷり野菜とひき肉の中華風炒め≫
【材料】（4人分）
ナス（中）・・・4本
豚ひき肉・・・120g
エリンギ・・1本
トマト・・・1個
レタス・・・1枚
長ネギ（粗みじん切り）・・・大さじ3
サラダ油・・・大さじ1
【合わせ調味料】
醤油・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1/2
日本酒・・・大さじ1
酢・・・小さじ2
豆板醤・・・大さじ1/2
水溶き片栗粉・・・大さじ2
水・・・大さじ3
にんにく（みじん切り）・・・小さじ1
生姜（みじん切り）・・・大さじ1
【作り方】
1．「ナス」はヘタを取り除き乱切りにします。「エリンギ」も乱切りにします。「トマト」は、1㎝の角切り、「レタス」は食べやすい大きさにちぎっておきます。
2. 「合わせ調味料」は全ての材料をボウルに入れ、軽く混ぜておきます。
3．フライパンに「サラダ油」を入れて「ナス」を炒め、表面が軽く色づいたら次に「エリンギ」を加えて炒め、素早くバットに取り出します。
4．フライパンに「サラダ油」（大さじ1・分量外）を入れてなじませてから「豚ひき肉」を炒めます。表面に火が通ったら、「トマト」を入れて軽く炒め、3．の「ナス」と「エリンギ」を戻し入れます。
5． 4、に「合わせ調味料」を加えて、強火で数回かき混ぜ、最後に「長ネギ」のみじん切りを加えます。盛り付けに「レタス」を添えて完成です。
「合わせ調味料」の材料は、軽く混ぜ合わせておきます
長ネギのみじん切りは、最後に加えて半生の状態で食感を残します
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