本日の秋田市の天気 くもり
ときどき雪
本日の秋田市の気温 ₋3℃/2℃
こんばんは
本日の秋田市は、昨夜から降り積もった雪で、朝には銀世界でした
昼間は、くもり空が広がっていました
ときどき雪が降っていました
本日は、私の大好きなお料理「長ネギのグラチネ」を紹介します
私は、「長ネギ」を活かしたお料理が大好物ですが、その中でも「長ネギのグラチネ」がお気に入りです
「長ネギ」の持ち味を活かした美味しさがたまらなく愛おしいのです
優しく火を入れることにより生み出される美味しさは、なんとも言えない心地へと誘ってくれます
「長ネギ」の美味しさを再認識するには、持ってこいのお料理です
お気に入りの「長ネギ」が何種類かあるのですが、美味しい「ごぼう」が手に入ったときは必ずと言っていいほど作ります
このお料理は、シンプルなので、さっと作れてしまうのも魅力です
美味しい「長ネギ」が手に入った際には、是非「グラチネ」を作ってみて頂きたいと思います
この美味しさはクセになりますよ
本日のティラミス（娘）の手作りおやつ
ティラミスでした
（娘のおやつを毎日作り続けて13年目です
）
レシピです
≪長ネギのグラチネ≫
【材料】（4人分）
長ネギ（太いもの）・・・3本
バター・・・30g
白ワイン・・・60㏄
ブイヨン・・・1L
角餅・・・2個
とろけるチーズ（エメンタールチーズやグリュイエールチーズ等）・・・50g
塩・胡椒・揚げ油・バター・・・適宜
【作り方】
1．「長ネギ」は縦半分に切り、7㎜程度の小口切りにします。
2．鍋に「バター」を溶かし、1．を入れて軽く混ぜ蓋をします。ごく弱火で10分ほど色を付けないように蒸し煮にし、「長ネギ」が柔らかくなったら「白ワイン」を加えて半分程度に煮詰めます。
3．2．に「水」と「ブイヨン」を加えて、10分ほど弱火で煮込み、「塩」、「胡椒」で味を調えます。「角餅」は1個を3等分にして素揚げしておきます。
4．ココットに「バター」を塗り、「角餅」を入れて3．の「スープ」を注ぎ、「とろけるチーズ」をのせて180℃のオーブンで焦げ目がつくまで10分ほど焼いて完成です。
ごく弱火で色をつけないように蒸し煮にします。心配ならときどきかき混ぜましょう
チーズの種類と量はお好みで選んでください。グリュイエールチーズやエメンタールチーズがオススメです
いつもコメントを頂きありがとうございます。とても嬉しいです。皆様のコメントのひとつひとつが励みになっております。
コメントは、皆様のブログに訪問させて頂き、返させて頂いております。
ブログをお持ちで無い方は、こちらでコメントを返させて頂きますので宜しくお願い致します。
お料理の質問に関しましては、喜んでお答えさせて頂きますので遠慮なくコメントに書き込んで頂ければと思います。
ランキングに参加しております
応援に1日１回ポチっと押して頂ければ嬉しいです
レシピブログにも参加しております
