被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いています
本日の秋田市の天気 くもり
ときどき晴れ
本日の秋田市の気温 ₋1℃/4℃
皆さん、こんばんは
本日の秋田市は、くもり空が広がっていました
ときどきお日様が出ていました
朝と夜の気温は、低めで推移していました
本日紹介するお料理は、「大根と豚バラ肉の煮物」です
この「煮物」は、美味しい「大根」と「豚バラ肉」が手に入った時には必ず作ります
今回も美味しい「大根」と美味しい「豚肉」が手に入りましたので迷わずに作りました
この「煮物」は、「豚バラ肉」をたっぷりと煮込むので「豚バラ肉」の旨みが「大根」に染み込んでおり旨みが倍増します
「お醤油」と「豚バラ肉」の旨みが「大根」にしっかりと閉じ込められて何とも言えない美味しさを創造してくれるのです
また、下ごしらえをしっかりと行うことにより味がさっぱりして食べやすくなっていますので、箸が止まらなくなります
「豚バラ肉」の奥深い味が溶け込んだ「大根」は、体も受け入れやすいらしく噛みしめる度に素敵な幸福感が口いっぱいに広がっていきます
「豚肉の煮物」が好きな方は、勿論ですが、「豚肉の煮物」があまり好きでない方も、この「豚肉の煮物」ならば美味しく食べる事が出来るので、是非作ってみて頂きたいです
「大根と豚バラ肉の煮物」は、さっぱりとした美味しさが心を優しく流れていく素敵なお料理です
本日のティラミス（娘）の手作りおやつ
コーヒーケーキでした
（娘のおやつを毎日作り続けて13年目です
）
レシピです
≪大根と豚バラ肉の煮物≫
【材料】（4人前）
豚バラ肉（塊）・・・１ｋｇ
大根・・・500g
砂糖・・・大さじ3
みりん・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
醤油・・・大さじ6
糠・・・適宜
【作り方】
1.「大根」の下ごしらえをします。「大根」は葉の付け根の部分を落として皮をむきます。
2．大きめの乱切りにします。
3．お鍋に「大根」がしっかりつかるほどの水を入れ強火にかけます。
4．続いて「糠」を入れます（糠の目安は水1Lに対してひとつかみほどです）。沸騰するまでは強火で煮てください。「糠」がなければ「お米の研ぎ汁」で代用してください。
5．沸騰したら弱火で約1時間半ほど煮ます。
6．１時間半経過したら、少し冷ましてから水洗いして「大根」についた「糠」を落とします。「大根」の下ごしらえの完成です。
7．「豚バラ肉」の下ごしらえをします（大根と同時並行で行います）。お鍋に「豚バラ肉」がしっかりつかるほどの水を入れ強火にかけます。
8．続いて「糠」を入れます（糠の目安は水1Lに対してひとつかみほどです）。沸騰するまでは強火で煮てください。「糠」がなければ「お米の研ぎ汁」で代用してください。
9．沸騰したら弱火で約1時間半ほど煮ます。
10．１時間半経過したら、少し冷ましてから水洗いして「豚バラ肉」についた「糠」を落とします。その後に食べやすい大きさにカットします。ここまでで「豚バラ肉」の下ごしらえの完成です。
11．お鍋に下ごしらえを行なった「大根」と「豚バラ肉」を入れて、水をひたひたになるまで入れます。
12．調味料を入れて落し蓋をし、煮汁がなくなるまで煮、鍋返しをして全体に煮汁を回して照りよく煮上げて完成です。
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