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本日の秋田市の天気 雨
本日の秋田市の気温 17℃/19℃
皆さん、こんばんは
本日の秋田市は、朝から雨が降り続いていました
気温は、低めで推移していました
「じゃがいも」を活かしたお料理のリクエストを頂きました
本日は、そのリクエストにお答えしまして、「じゃがいも」を美味しく活かした定番料理「ポテトサラダ」を紹介します
私は、「ポテトサラダ」が好きです
その中でも、特に「いぶりがっこ」を入れて作るのが大好きです
大学生の時に思いついて、それからは「ポテトサラダ」を作るときには必ず入れています
かれこれ28年前の話しです
先日も、美味しそうな「いぶりがっこ」が手に入ったので、「ポテトサラダ」を作ることにしました
久しぶりに作りましたが、やはり美味しかったです
この「ポテトサラダ」があれば、御飯やお酒のススミ具合が断トツに違います
とても美味しいので、パクパクと食べてしまうのです
「ポテトサラダ」は、身も心も優しく癒してくれる素敵なお料理です
また、しばらくハマりそうです
本日のティラミス（娘）の手作りおやつ
アスパラガスとカツオのおにぎりでした
（娘のおやつを毎日作り続けて12年目です）
レシピです
≪ポテトサラダ≫
【材料】4人分
じゃがいも・・・3個
人参・・・1/2本
ゆで卵・・・1個
きゅうり・・・1/2本
たまねぎ・・・1/4個
マヨネーズ・・・1/2カップ
いぶりがっこ（みじん切り）・・・大さじ3
塩、胡椒・・・各少々
【作り方】
1.「じゃがいも」と「人参」は、皮ごと茹でておきます。
2． 1．の「じゃがいも」は、熱いうちに皮をむき、つぶします。「人参」は、皮つきのまま縦半割にして、やや小さめのサイコロ状にカットします。
3.「きゅうり」と「たまねぎ」は、粗めのみじん切りにし、塩を振って混ぜ、しんなりさせておきます。
4.ボウルに2.の「じゃがいも」と「人参」、水気を絞った3.の「きゅうり」、「たまねぎ」を入れて、「いぶりがっこ」を加えます。縦横に粗く切った「ゆで卵」も加え、塩・胡椒をします。
5. 「マヨネーズ」を加えて満遍なく混ぜて完成です。
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