蒸し暑かったです　　ゆうがおのサムジャン炒め

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本日の秋田市の天気　　晴れ
本日の秋田市の気温　　21℃/30℃

皆さん、こんばんは

本日の秋田市は、晴れ空が広がっていました

気温が高めで推移しており、蒸し暑い1日でした

　本日は、「ゆうがおのサムジャン炒め」を紹介します

　「ゆうがおのサムジャン炒め」は、「ゆうがお」の美味しさを味わう事が出来る料理です

　「サムジャン」とは、「コチュジャン」と「味噌」をミックスした調味料です

　ただ混ぜるだけでも美味しいのですが、火入れをすることによりグッと日持ちが良くなります

　少し多めに作っておけば、「ゴボウ炒め」や「冷ややっこのたれ」、「肉じゃが」等の隠し味にと、八面六臂の大活躍をしてくれます

　まさに万能調味料です

　「コチュジャン」ベースの調味料には、オススメしたい調味料が二つあるのですが、「サムジャン」は、そのうちのひとつです

　甘辛くて円やかな味は、「ゆうがお」との相性が抜群です

　何と言っても飽きがこない味なので、いくらでもお替りがしたくなります

　まさに御飯がすすむ野菜料理なのです

　「ゆうがお」を美味しく食べたい方には、是非作って頂きたいです

　「ゆうがお」と「サムジャン」の絶妙な組み合わせに唸ること間違いなしです

　とても美味しいですよ

本日のティラミス（娘）の手作りおやつ

抹茶シェイクでした

レシピです

≪ゆうがおのサムジャン炒め≫

　【材料】2人分

　ゆうがお・・・500g

　小ねぎ・・・適宜

　胡麻油・・・大さじ1.5

　サムジャン・・・大さじ2

　紹興酒（または日本酒）・・・大さじ1.5

　水・・・50cc

　塩・・・少々

　

【作り方】

1．「ゆうがお」は、皮をむきひと口大に切ります。

2．鍋に「胡麻油」を熱し、1．を炒め、「ゆうがお」が透き通ってきたら、「サムジャン」を入れます。

3．「紹興酒」と「水」を入れ、蓋をして弱火で炒めます。

4．汁気がなくなってきたら、味をみて塩を入れて炒め、仕上げに小口に切った「小ねぎ」を散らして完成です。

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