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本日の秋田市の天気 晴れ
本日の秋田市の気温 3℃/16℃
皆さん、こんばんは
本日の秋田市は、晴れ空が広がっていました
気温が高くすごしやすい1日でした
ただ花粉が
先日、美味しい「きゅうり」が手に入りましたので「しば漬け」を作りました
「しば漬け」と言っても、シンプルに作ったので「即席しば漬け」と言った方が良いかもしれません
ちなみに、「しば漬け」は、京都の三大漬け物のひとつです
今回は、「なす」と「みょうが」、「きゅうり」、「大葉」で漬け込みました
そして「自家製の梅酢」を活かしました
その影響か、美味しく仕上がりました
摘みたての「お野菜」で作ったのもベストでした
摘みたてのお野菜の味は格別です
これを知ってしまうと、さらに「お野菜」が好きになってしまいます
美味しい漬け物は、心を癒してくれます
たっぷりと漬け込んだので、その美味しさをたっぷりと満喫したいです
本日のティラミスの手作りおやつ
じゃがいものアーモンドビスケットでした
レシピです
≪しば漬け（即席ヴァージョン）≫
【材料】（4人分）
なす・・・4本
みょうが・・・3本
大葉・・・10枚
きゅうり・・・2本
生姜・・・大1片
【漬け込み酢】
塩・・・40g
水・・・500cc
【仕上げ酢】
梅酢・・・50cc
水・・・250cc
【作り方】
1．「みょうが」は縦半分にカットします。「大葉」は軸を取って4等分にします。「なす」と「きゅうり」は乱切りにし、「生姜」は薄切りにします。
2． 1．を「漬け込み酢」につけ、重石をして24時間ほど置きます。
3．しっかりと水気を絞り、次に「仕上げ酢」に漬けて重石をし、1時間ほどで漬け上げて完成です。
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