被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いています
本日の秋田市の天気 くもり
ときどき晴れ
本日の秋田市の気温 3℃/8℃
皆さん、こんばんは
本日の秋田市は、曇り空が広がっておりました
ときどきお日様が出ていました
気温は、低めで推移していました
本日は、自家製の「梅干し」を使った美味しいお料理「大根の梅だれ和え」を紹介します
このお料理は、薄絹のようにスライスした「大根」の軽やかな歯触りに、柔らかな「梅」の酸味が爽やかな逸品です
「梅だれ」には、「梅」の他に「青シソ」と「長ネギ」、「菜種油」を練り込んであり、風味をプラスしてあります
その三つを練りこむことにより、風味と滑らかさを醸し出しているのです
私は、「梅だれ」と「味噌だれ」には、こだわりがあり料理に合わせて配合を変えるのが大好きです
「大根」を食べる時には、この配合が相性が良いのです
「大根の梅だれ和え」は、「大根」の持つ甘みと「梅だれ」の酸味とのバランスが絶妙で、御飯やお酒がススムこと、この上ありません
「大根」をさっぱりと頂きたい時には、オススメのお料理です
本日のティラミスの手作りおやつ
カスタードプリンでした
レシピです
≪大根の梅だれ和え≫
【材料】（4人分）
大根・・・150ｇ
大葉・・・2枚
梅だれ・・・適宜
（梅だれの材料）
長ネギ（白い部分）・・・30ｇ
梅肉・・・110ｇ（梅干しを裏漉ししたしたものでも良い。梅干しの塩加減によって味や量を調整してください。）
菜種油・・・100cc
【作り方】
1．「大根」は、ピーラーで縦に薄くスライスします。
2．フードプロセッサーかミキサーに梅肉と粗く刻んだ長ネギを入れて回し、ペースト状にします。菜種油も少しずつ足しながら伸ばしていきます。
3．2．で1．をさっと和え、大葉のみじん切りを散らして完成です。
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