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本日は、「かぶとセロリの精進揚げ」を紹介します
私は、「お野菜の揚げ物」が大好きです
「精進揚げ」も、「お野菜」の美味しさがそのまま出るところが素敵です
ふわっとした衣に包まれた「お野菜」は食べ始めると止まりません
その魅惑的な味が堪らなく愛おしいのです
特に「かぶの精進揚げ」は、他の「お野菜」の「精進揚げ」とは、また違った美味しさを持っています
とても優しい甘みのある揚げ物に仕上がるのです
この美味しさは体感しないと勿体ないです
それくらい素敵な味なのです
口の中に広がる心地よい食感も魅力的です
ちなみに、お弁当のおかずとしても重宝します
興味のある方は、是非「かぶとセロリの精進揚げ」を召し上がって頂きたいと思います
とても美味しいのでオススメですよ
本日のティラミス
元気に遊んでいます
本日のティラミスの手作りおやつ
水ようかんでした
レシピです
≪かぶとセロリの精進揚げ≫
【材料】4人分
かぶ・・・2個
セロリ・・・2本
衣・・・・・・・・
卵黄・・・1個分
薄力粉・・・100g
冷水・・・80cc
酒・・・20cc
塩・・・ひとつまみ
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
油・・・適宜
【作り方】
1．「かぶ」は皮をむき、5cmの長さで約5mmの拍子切りにします。
2．「セロリ」は茎の部分を1cm程度の厚さで斜めにカットします。葉も食べやすいように分けて取っておきます。
3．ボウルに「卵黄」と「水」と「酒」を、「塩」を混ぜた後、ふるった「ベーキングパウダー」と「薄力粉」を入れて混ぜます。
4．お鍋に「油」をたっぷり注ぎ、通常よりやや低温の160℃前後に熱します。最初に「かぶ」を衣に絡め、5～6本ずつ手でまとめながら油に入れて、ゆっくりと時間をかけて揚げます。
5．「セロリ」用の衣には「水」を少量加えて薄め、同時に油の温度をかぶより高めに上げておきます。「セロリの茎」を衣にからめたら、ひとつずつ「油」に投入します。葉にも軽く衣をつけて揚げます。
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