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本日の秋田市の天気 くもり
本日の秋田市の気温 8℃（6時）
皆さん、こんばんは
本日の秋田市は、どんよりと雲に覆われておりました
気温が低めで推移しており肌寒い1日でした
娘と親子揃って大好きな「パンケーキ」を紹介します
私は、「パンケーキ」が大好物で小腹がすくと焼いて食べることが多いです
本日は、「そば粉」を活かして「そば粉のパンケーキ」を作りました
この「パンケーキ」は、ふわっとした口当たりと心地よい柔らかさが特徴であり、口の中にほんのりと広がる「そば粉」の優しい風味が素敵です
生地もいたってシンプルなので、素朴な味がして生地そのものの美味しさを味わうことができます
「そば粉」の風味に惹かれて、ついついお替りしてしまいます
どこか懐かしいような心がふわりと浮きそうな感覚は、とても魅力的ですらあります
優しい口当たりの「パンケーキ」で心も体も癒されたい方は、是非この心地良い美味しさを味わってほしいと思います
幸せな感覚に思わず心が浮足立ってくることは間違いなしですよ
久しぶりに作りましたが、この心地良さを思い出したからには、、またしばらく「パンケーキ」にはまりそうです
本日のティラミス
読書中です
本日のティラミスの手作りおやつ
カスタードプリンでした
レシピです
≪そば粉のパンケーキ≫
【材料】4枚分
卵・・・1個
卵白・・・1個分
牛乳・・・190㏄
砂糖・・・小さじ1/2
塩・・・ひとつまみ
そば粉・・・大さじ3
薄力粉・・・大さじ5
ドライイースト・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・小さじ1
【作り方】
1.「全卵」に「砂糖」、「塩」を加えて混ぜ、一度沸騰させて30℃に冷ました「牛乳」を加えます。
2.「そば粉」と「薄力粉」を合わせてふるい入れ、泡だて器で手早く混ぜ合わせます。
3.「イースト」を加えて混ぜ、ラップをかけて温かい場所で1時間ほど寝かせます。
4.寝かせて1時間ほど経ったら「オリーブオイル」を加えて混ぜます。
5.角がピンと立つまで泡立てた「卵白」を、2～3回に分けながらさっくりと混ぜ込みます。
6.中火に熱したフライパンに生地を流し込みます。両面きつね色になったら完成です。
※黒蜜やメープルシロップなどお好みのトッピングで召し上がってくださいませ。甘さが控えめなのでサワークリームやお野菜のディップとの相性も抜群ですよ！！
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