被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いています
本日の秋田市の天気 雨
のち晴れ
本日の秋田市の気温 18℃（6時）
本日の秋田市は、朝は雨が降っておりましたが、昼間は晴れました
気温も少し高めでした
気持ちよく過ごせるお天気でした
本日は、ジュニア野菜ソムリエ地域校秋田校の講座を行いました
食べ比べでは、トマトと葡萄を取り上げました
受講生様との話しも弾み、楽しい時間を過ごすことができました
受講生様にも喜んで頂けて良かったです
本日は、「フライドスウィートポテト」を紹介します
いろいろなヴァージョンがあるのですが、今回はティラミスに作るおやつヴァージョンの「フライドスウィートポテト」を紹介します
「フライドスウィートポテト」は、「さつまいも」の美味しさを味わう事が出来る素敵なお料理です
自分で作ると美味しさも更に感じられやみつきになります
私が「フライドスウィートポテト」を作るときには、ある手間をかけます
カットした「さつまいも」を氷水につけて冷蔵庫で冷やすのです
この手間をかけることにより、美味しさが更に増します
「温度差をつけて揚げたら、どんな美味しさになるんだろう
」と疑問に思ったことがあり、実際にやってみたら美味しかったのです
かれこれ13年ほど前の出来事です
野菜料理を作りながら試行錯誤していた13年前が懐かしくもあり楽しい想い出でもあります
シンプルな「フライドスウィートポテト」は、「さつまいも」の美味しさをストレートに感じることができます
何と言っても飽きがこない味なので、いくらでもお替りがしたくなります
まさに手が止まらないお野菜料理なのです
うちの娘も大好きです
「さつまいも」が好きな方には、是非作って頂きたいです
「さつまいも」の美味しさに唸ること間違いなしです
本日のティラミス
シェー本日のティラミスの手作りおやつ
桃山でした
レシピです
≪フライドスウィートポテト≫
【材料】4人分
さつまいも・・・2個（約500g）
サラダ油（またはお好みの油）・・・適宜
塩・・・少々
【作り方】
1．「さつまいも」は皮をむき、1cm角の棒状にカットし、すぐに水に離しておきます。
2．水の濁りがなくなるまで、3回ほど水を替えて表面のでんぷんを落とし、氷水に入れて冷蔵庫に入れます。3時間ほど冷やしたら取り出して、水気をしっかりと拭き取ります。
3．深めのお鍋に、サラダ油を底から4cmほど注いで160℃に加熱します。2．を入れて5分間揚げ、キッチンタオルを敷いたお皿に取ります。
4．揚げ油を170℃に上げて、3．の「さつまいも」を投入し、1分間ほど揚げてきつね色になったら取り出し、熱いうちに塩を振って完成です。
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