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本日は、とてもさっぱりしていて美味しい「大根と鶏肉の餅入りしょっつる風味スープ」を紹介いたします
味付けは、「しょっつる」をベースにしているのですが、仕上げに入れる「すだち」の酸味が心地良いのも特徴です
ほど良い酸味が口の中に広がるのが最高です
さっぱりした「スープ」と「鶏肉」の旨みが、染み込んだ「大根」が何ともいえない深みのある味なのです
ちなみに、「しょっつる」とは、秋田県で作られている「魚醤」で、日本三大魚醤のひとつです
毎回作る際には、秋田県産の素材を活かすことが多いです
今回も、「大根」、「鶏肉」、「しょっつる」、「赤唐辛子」は秋田県産です
この「スープ」の味は、一度食べたら忘れられない味です
嫌な事を、きれいさっぱり忘れたい方には、特にオススメの「スープ」です
興味を持たれた方は、是非作ってみてくださいませ
美味しくてハマりますよ
本日のティラミス
靴を履いて大はしゃぎです
本日のティラミスの手作りおやつ
バナナのアイスクリームでした
レシピです
≪大根と鶏肉のしょっつる風味スープ≫
【材料】（4人分）
大根・・・1/2本（600g）
鶏肉（食べやすい大きさにカットします）・・・500g
餅（食べやすい大きさにカットします）・・・お好みの量
生姜（薄切り）・・・3枚
水・・・8カップ
昆布・・・7cm～10cm
しょっつる・・・大さじ4
すだち・・・1/2個分
赤唐辛子・・・1本
【作り方】
1．「鶏肉」はたっぷりの熱湯で湯通しした後、水で洗っておきます。「大根」は皮をむいて乱切りにします。
2．お鍋に分量の「水」、適当な大きさにカットした「昆布」、「生姜」と1．の「鶏肉」と「大根」を入れて火にかけます。沸騰したらアクを取り、弱めの中火で30分程煮ます。
3．キレイにアクを取り、「しょっつる」、「赤唐辛子」の小口切りを加えてさらに5分ほど煮たら「お餅」と「すだち」を加えて軽く煮て完成です。
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