被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いています
私は、「大根」や「人参」をパスタに見立てて料理するのが大好きです
その中から「大根のスパゲッティ風（カラフルビーンズとバルミジャーノ・レッジャーノのスパゲッティ風）・人参のスパゲッティ風（茄子とトマト、モッツッアレラのスパゲッティ風）」を御紹介させて頂きたいと思います
このお料理は、私がホームパーティーを行う際にお出ししている定番メニューのひとつで、ホームパーティーのお客様の度肝を抜くことで知られております
この「パスタ」は、生地に「大根」や「人参」が練りこんであるのではありません。
「大根」や「人参」を、「スパゲッティ」のようにカットして料理しているのです
「大根」や「人参」をカットした後に、鍋で茹でるのであるが、茹でるのも「パスタ」同様に熱湯に「塩」を加えて茹でます
「大根」や「人参」が適度な固さ（アルデンテ？？？）になったら熱湯を切り、「ソース」と和えていきます。
今回は、「大根のスパゲッティ風」は、「カラフルビーンズ（お豆を3種類）」を入れて、シンプルに塩・胡椒を振り、「エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル」と「バルミジャーノ・レッジャーノ」で絡めました
「人参のスパゲッティ風」は、「茄子」と「ミニトマト」、「モッツァレラチーズ」を炒めて、「スパゲッティ風」に絡めました
これが驚くなかれ、とても美味しいのです
シンプルなソースにした方が、「大根」と「人参」の甘みと旨みが感じられて味がしっかりと立ちます
「大根」や「人参」が好きな方は、是非作って食べてみてほしいと思います
新たな世界が楽しめて美味しいですよ
本日のティラミス
お父さんからのおみやげを持っておおはしゃぎです
本日のティラミスの手作りおやつ
アンパンマンのパンケーキでした
レシピです
≪大根のスパゲッティ風（カラフルビーンズとバルミジャーノ・レッジャーノのスパゲッティ風）≫
【材料】4人分
大根（半分の長さが必要です）・・・1/3本分
カラフルビーンズ（お好みのお豆を3種類）・・・60ｇ
エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル・・・適宜
バルミジャーノ・レッジャーノ（チーズ）・・・適宜
塩・胡椒・・・適宜
ピンクペッパー・・・適宜
【作り方】
１．「大根」は半分の長さに切り、皮をむいてから千切りにします。
2．沸騰した湯に塩ひとつまみを入れ、1．を入れます。再度沸騰したらすぐにざるに上げて湯切りをし、キッチンペーパーで水気を丁寧に拭きます。
3．ボウルに2．を入れ、「カラフルビーンズ」、「エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル」、「塩」、「胡椒」を各適宜、おろした「バルミジャーノ・レッジャーノ」をたっぷり加えてさっとからめて完成です。お好みで「ピンクペッパー」を散らしてください。
≪人参のスパゲッティ風（茄子とトマト、モッツッアレラのスパゲッティ風）≫
【材料】4人分
人参・・・1本
茄子・・・1/3本
ミニトマト・・・6個
モッツァレラチーズ・・・100ｇ
エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル・・・大さじ1
イタリアン・パセリ・・・適宜
【作り方】
１．「人参」は皮をむいてから千切りにします。「茄子」と「トマト」、「モッツァレラチーズ」は5㎜角にカットします。
2．沸騰した湯に塩ひとつまみを入れ、1．を入れます。再度沸騰したらすぐにざるに上げて湯切りをし、キッチンペーパーで水気を丁寧に拭きます。
3．フライパンに「オリーブオイル」を入れて熱し、「茄子」と「ミニトマト」を軽く炒めます。「茄子」の表面の色が変わったら、「パスタの茹で汁」を20ｃｃ入れて「モッツァレラチーズ」を加えて炒めます。
4． 3．に2．を入れて絡めて完成です。お好みで「イタリアンパセリ」を散らしてください。
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